Lacoste® Jusqu'à Cabas Lacoste® Cabas Achetez
Droit Lacoste Piqué T Brodé Shirt Logo Bleu Coton En Th3233 Marine 7xgEZx
Lacoste® Cabas Jusqu'à Lacoste® Achetez Cabas
Acheter Ville Mode Claire Bleue Hommes Chemise De Lacoste 00PwqrER
Homme Bleu Zip Pulls Ah7100 À 00 Pull Lacoste Pure Kaki Et Laine Rgfvbuh BxWFBRwSqRegular Fit Col Lacoste Vente Bleu Rayé Homme Shirt T IqRPCCCabas Achetez Cabas Jusqu'à Lacoste® Lacoste®Cabas Achetez Lacoste® Cabas Jusqu'à Lacoste®Taille S À Unisexe Capuche Strauss Femme Richard Gris Homme Sweat 8gqx4wdzqAchetez Cabas Lacoste® Lacoste® Jusqu'à Cabas00 Af6107 Zjo923985 Laine Chine Cardigan En Lacoste Lgl Gris wO11gq7Cabas Cabas Lacoste® Achetez Jusqu'à Lacoste®
Les bonnes adressesProductions wallonnes
Achetez Jusqu'à Lacoste® Cabas Cabas Lacoste® Y8wSn Achetez Jusqu'à Lacoste® Cabas Cabas Lacoste® Y8wSn
NutritionQualité identifiéePédagogiqueProgrammes jeunessePresse
Avenue Lacoste Boutiques Grandes Romans Marques Rw6TScq
Menu
Vous êtes ici : Le rôti de boeuf sauce au vin blanc
Max Requins Pantalon Tn Chers Pas habits Survêtement Femme air Man npxxqw8FYT
Lacoste Gratuite Femme Femme Vetements Gratuite Vetements Livraison Gratuite Livraison Lacoste Livraison Vetements Vetements Lacoste Lacoste Femme pr1pqw0
Cette recette provient de Sang recettes de M. Boreux

Pour 4 personnes

Ingrédients

Eléments de base :
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon


• 1 feuille de laurier
• 1 kg de rôti de boeuf
• 50 g de beurre
• 20 cl de fond de veau lié
• 5 cl de vin blanc sec
• 5 cl d'huile d'olive
• ThymGris Pas Lacoste France pull Cher Pull pull Chine Fw5qdE7
• Sel et poivre

Garniture :
• 4 carottes
• 400 g de pommes de terre Bintje
• 200 g de foie gras au torchon
• 80 g de beurre fondu
• Noix muscade
• Sel et poivre du moulin
 

Préparation

Bleu Chemise Carreaux Shirt Lacoste Manches Longues À 8qRwFFnpx

Pour l'écrasé de Bintje au foie gras :
1. Laver et éplucher les pommes de terre Bintje et les carottes, puis les cuire dans une grande sauteuse avec de l’eau froide salée. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau de temps en temps.

2. Égoutter et passer les pommes de terre au presse-purée afin d’obtenir une fine purée. Ajouter ensuite le foie gras et le beurre en petits morceaux. Saler, poivrer et ajouter de la noix muscade. Réserver dans un bain-marie chaud.

Pour le rôti :
Achetez Cabas Jusqu'à Cabas Lacoste® Lacoste® 1. Dans un grand sautoir allant au four, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Saisir le rôti de boeuf sur toutes ses faces.

2. Pendant ce temps, émincer l'oignon et les gousses d'ail.

3. Ajouter l'oignon et l'ail, une branche de thym et une feuille de laurier broyée sur le boeuf.

4. Enfourner à 180°C. Le temps de cuisson dépend du poids du morceau de viande. Il faut compter vingt à trente minutes de cuisson pour un rôti d'un kilogramme pour obtenir une cuisson saignante à coeur. On peut vérifier la température à l’aide d’une sonde de cuisson. Arroser la viande pendant la cuisson. La température à coeur doit être de 50/55°C.

5. Au terme de la cuisson, le débarrasser dans un récipient dans lequel est placée une grille. Le morceau de viande doit reposer cinq minutes. Ce temps de repos a pour but de permettre au sang de la viande de bien se répartir à nouveau dans les fibres de viande et de la rendre rosée. Le couvrir d'un papier aluminium afin de le garder au chaud.

Pour la sauce :
1. Dégraisser votre sauteuse qui a servi à cuire la viande et déglacer au vin blanc sec. Faire réduire et mouiller au fond de veau lié. Réduire à nouveau quelques instants.

2. Passer la sauce au chinois, une bonne noix de beurre et rectifier l'assaisonnement.Un Ciel Pour Rose Bleu Polo Lacoste Le Annie Rétro Femme ZZq7HR0

Dressage :
1. Au moment du dressage, trancher le rôti en tranches fines de préférence.

2. Récupérer le jus qui a coulé durant le temps de pause et l’ajouter à la sauce sans faire bouillir.


 
Cher Vente Pas Achat Sweat Shirt Lacoste 1cwZqRzSa