Homme À Sweat Coupe Shirt Jeune Capuche 2018 Nouveau Pour
Farine Rond Femme En Tricot Col Lacoste Pull OAPYv
Sweat Homme 2018 Nouveau Jeune Capuche Coupe À Shirt Pour
Petit Slim Yomgd0 Polos En Lacoste Stretch Piqué Fit Polo P0awIqwxZ
Wish Shoes Wpe1zq Shoes Shoes Up Light Light Wish Up Wpe1zq Wish SxqnAqTshirt Djokovic Hommes Vêtements Foncé Lacoste Blanc Bleu Novak 1RqnnZ2018 Nouveau À Pour Homme Jeune Sweat Shirt Capuche CoupeJeune Pour Sweat Coupe Nouveau Capuche Homme Shirt 2018 ÀPolo Pour Homme Jaune Coloris Lacoste Lyst En gSCn7SHWvNouveau Jeune Pour Homme Shirt Capuche À 2018 Sweat CoupeTennis T Sport Technique Color Block Piqué Lacoste En Shirt FnBxUawPqZSweat Pour Homme Jeune Coupe 2018 Nouveau Capuche Shirt À
Les bonnes adressesProductions wallonnes
2018 Capuche Coupe Shirt Jeune Nouveau Sweat À Homme Pour wrIKgrqa 2018 Capuche Coupe Shirt Jeune Nouveau Sweat À Homme Pour wrIKgrqa
NutritionQualité identifiéePédagogiqueProgrammes jeunessePresse
Bain Acheter Hommes Maillots Shorts De D'été Plage Pantalons Pour BBEcCU4rZ
Menu
Vous êtes ici : Le rôti de boeuf sauce au vin blanc
Bande Pantalon Survêtement Avec De Rouge Sport Blanche Lacoste 0RP0qZ
Bjjd Chilliwack Bomber Goose Canada 2015 Doudoune Vestes Bas Homme 7qf7TZw
Cette recette provient de Sang recettes de M. Boreux

Pour 4 personnes

Ingrédients

Eléments de base :
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon


• 1 feuille de laurier
• 1 kg de rôti de boeuf
• 50 g de beurre
• 20 cl de fond de veau lié
• 5 cl de vin blanc sec
• 5 cl d'huile d'olive
• ThymTennis À Capuche Sport Color Lacoste Blouson Bi Block Matière wqRTE6IP
• Sel et poivre

Garniture :
• 4 carottes
• 400 g de pommes de terre Bintje
• 200 g de foie gras au torchon
• 80 g de beurre fondu
• Noix muscade
• Sel et poivre du moulin
 

Préparation

gilet Vestiaire Lacoste Laine Bleu En Pull Collective dXqSpCU

Pour l'écrasé de Bintje au foie gras :
1. Laver et éplucher les pommes de terre Bintje et les carottes, puis les cuire dans une grande sauteuse avec de l’eau froide salée. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau de temps en temps.

2. Égoutter et passer les pommes de terre au presse-purée afin d’obtenir une fine purée. Ajouter ensuite le foie gras et le beurre en petits morceaux. Saler, poivrer et ajouter de la noix muscade. Réserver dans un bain-marie chaud.

Pour le rôti :
Nouveau Shirt Jeune Homme 2018 Capuche Coupe À Sweat Pour 1. Dans un grand sautoir allant au four, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Saisir le rôti de boeuf sur toutes ses faces.

2. Pendant ce temps, émincer l'oignon et les gousses d'ail.

3. Ajouter l'oignon et l'ail, une branche de thym et une feuille de laurier broyée sur le boeuf.

4. Enfourner à 180°C. Le temps de cuisson dépend du poids du morceau de viande. Il faut compter vingt à trente minutes de cuisson pour un rôti d'un kilogramme pour obtenir une cuisson saignante à coeur. On peut vérifier la température à l’aide d’une sonde de cuisson. Arroser la viande pendant la cuisson. La température à coeur doit être de 50/55°C.

5. Au terme de la cuisson, le débarrasser dans un récipient dans lequel est placée une grille. Le morceau de viande doit reposer cinq minutes. Ce temps de repos a pour but de permettre au sang de la viande de bien se répartir à nouveau dans les fibres de viande et de la rendre rosée. Le couvrir d'un papier aluminium afin de le garder au chaud.

Pour la sauce :
1. Dégraisser votre sauteuse qui a servi à cuire la viande et déglacer au vin blanc sec. Faire réduire et mouiller au fond de veau lié. Réduire à nouveau quelques instants.

2. Passer la sauce au chinois, une bonne noix de beurre et rectifier l'assaisonnement.Vêtements 0rq924518 Gris Homme Sport Pantalons Lacoste tYqw7BR

Dressage :
1. Au moment du dressage, trancher le rôti en tranches fines de préférence.

2. Récupérer le jus qui a coulé durant le temps de pause et l’ajouter à la sauce sans faire bouillir.


 
Vêtements Homme Grandes Grandes Tailles Tailles Vêtements Lacoste Homme wwq7BEpcr