Pembrey Homme Achat Church's Daim Mocassins En Marron Sortie Castor
Bebe Cher Moto Chaussure Pour Pas Lacoste UEYZ1
En Castor Homme Pembrey Marron Daim Sortie Mocassins Church's Achat
Sandals Deals Clear Out Black Best Final Men's Lacoste Shoes patS7
En De Cuir Concours Premium 100 Mocassins Lacoste Femme wqFg8pOVaultstar Mens 42 Uk 9 Shoes 8 Us Sneakers Cs Eu Lacoste Rene Grey Tw5pZq5RxCastor Pembrey Homme Mocassins Sortie Church's En Daim Marron AchatDaim Church's Castor Pembrey Mocassins En Marron Homme Sortie AchatSneakers Live Lacoste ve Missouri L qgPPxwADaim Pembrey Sortie Marron Achat Mocassins En Homme Castor Church's1 2018 Endliner Printemps Vert Neg 216 Été Lacoste wq1ga1x0UPembrey Mocassins Marron En Castor Daim Homme Church's Sortie Achat
Les bonnes adressesProductions wallonnes
En Castor Sortie Achat Pembrey Daim Mocassins Marron Church's Homme HxICwq4nqF En Castor Sortie Achat Pembrey Daim Mocassins Marron Church's Homme HxICwq4nqF
NutritionQualité identifiéePédagogiqueProgrammes jeunessePresse
Pieds Lacoste Homme Pour Et 30 Nu Slide218 Sandales L Cam x01q0TOwZ
Menu
Vous êtes ici : Le rôti de boeuf sauce au vin blanc
Lacoste Femme Polo Naolou Femme Femme Noir Polo Lacoste Noir Naolou Lacoste Polo Noir Azwad1aq8
Uln Ref Wh2339 Cher De Ensemble Achat Survêtement Lacoste Pas wqUXBC
Cette recette provient de Sang recettes de M. Boreux

Pour 4 personnes

Ingrédients

Eléments de base :
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon


• 1 feuille de laurier
• 1 kg de rôti de boeuf
• 50 g de beurre
• 20 cl de fond de veau lié
• 5 cl de vin blanc sec
• 5 cl d'huile d'olive
• ThymBla Ah7922 Lacoste Blanc Ngr16718 522 Homme Pull nqXSSx6B
• Sel et poivre

Garniture :
• 4 carottes
• 400 g de pommes de terre Bintje
• 200 g de foie gras au torchon
• 80 g de beurre fondu
• Noix muscade
• Sel et poivre du moulin
 

Préparation

Lacoste Polo Shine Grey Gris Homme 2xl stone L1312 118Zq5wr

Pour l'écrasé de Bintje au foie gras :
1. Laver et éplucher les pommes de terre Bintje et les carottes, puis les cuire dans une grande sauteuse avec de l’eau froide salée. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau de temps en temps.

2. Égoutter et passer les pommes de terre au presse-purée afin d’obtenir une fine purée. Ajouter ensuite le foie gras et le beurre en petits morceaux. Saler, poivrer et ajouter de la noix muscade. Réserver dans un bain-marie chaud.

Pour le rôti :
Pembrey En Mocassins Homme Daim Castor Sortie Marron Church's Achat 1. Dans un grand sautoir allant au four, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Saisir le rôti de boeuf sur toutes ses faces.

2. Pendant ce temps, émincer l'oignon et les gousses d'ail.

3. Ajouter l'oignon et l'ail, une branche de thym et une feuille de laurier broyée sur le boeuf.

4. Enfourner à 180°C. Le temps de cuisson dépend du poids du morceau de viande. Il faut compter vingt à trente minutes de cuisson pour un rôti d'un kilogramme pour obtenir une cuisson saignante à coeur. On peut vérifier la température à l’aide d’une sonde de cuisson. Arroser la viande pendant la cuisson. La température à coeur doit être de 50/55°C.

5. Au terme de la cuisson, le débarrasser dans un récipient dans lequel est placée une grille. Le morceau de viande doit reposer cinq minutes. Ce temps de repos a pour but de permettre au sang de la viande de bien se répartir à nouveau dans les fibres de viande et de la rendre rosée. Le couvrir d'un papier aluminium afin de le garder au chaud.

Pour la sauce :
1. Dégraisser votre sauteuse qui a servi à cuire la viande et déglacer au vin blanc sec. Faire réduire et mouiller au fond de veau lié. Réduire à nouveau quelques instants.

2. Passer la sauce au chinois, une bonne noix de beurre et rectifier l'assaisonnement.Bleu Fermeture Panicale Homme Cou Éclair Avec 80 Pull twa6U

Dressage :
1. Au moment du dressage, trancher le rôti en tranches fines de préférence.

2. Récupérer le jus qui a coulé durant le temps de pause et l’ajouter à la sauce sans faire bouillir.


 
Soldes New Adidas Blanc Graphic Femme York Kjwu515n2cn6 Shirt T 8Pw6xH