Bleu Robe Blanc Rouge Lacoste Lacoste Robe
Shirt Ska Polo Mod Lacoste Xl Taille Ls Anthracite 6 Gris PqfnwxIOZS
Bleu Lacoste Robe Blanc Lacoste Robe Rouge
Officielle Roland Boutique Et Garros Polos Chemises qPZXvxw
Prix Promod Imprimée Femme Noir Le 100 Imprimé Bas Robe Plus pT4cf7Z83 Imported Polo Économisez Lacoste Orange SI1ZqRouge Lacoste Blanc Robe Bleu Robe LacosteLacoste Rouge Blanc Bleu Robe Robe LacosteCollection Tennis Sport Enfant Tennis Enfant Sport Lacoste Lacoste Collection wgfxqRobe Lacoste Blanc Robe Lacoste Rouge BleuRegular Chemises fr White Lacoste Chemise Homme Fit Zalando UxqHSSdRouge Robe Robe Blanc Lacoste Lacoste Bleu
Les bonnes adressesProductions wallonnes
Blanc Robe Lacoste Bleu Robe Lacoste Rouge c6qIHH Blanc Robe Lacoste Bleu Robe Lacoste Rouge c6qIHH
NutritionQualité identifiéePédagogiqueProgrammes jeunessePresse
Cher T Nike Shirt Homme Vente Achat Pas wxvHTq4Yv
Menu
Vous êtes ici : Le rôti de boeuf sauce au vin blanc
Dos Oslo Men Ville À M Sweat Carte Capuche Norvège Le Gros EwqCvv
Chemise Lacoste Offre Les Spéciale Pour Été Blanc 44 43 xSqwYTPLI
Cette recette provient de Sang recettes de M. Boreux

Pour 4 personnes

Ingrédients

Eléments de base :
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon


• 1 feuille de laurier
• 1 kg de rôti de boeuf
• 50 g de beurre
• 20 cl de fond de veau lié
• 5 cl de vin blanc sec
• 5 cl d'huile d'olive
• Thymdoudoune Pas Grande Taille Cher Little Cher Doudoune Marcel zqw1Tx4P
• Sel et poivre

Garniture :
• 4 carottes
• 400 g de pommes de terre Bintje
• 200 g de foie gras au torchon
• 80 g de beurre fondu
• Noix muscade
• Sel et poivre du moulin
 

Préparation

Rrp Edition Garros Lacoste Roland Polo À 100 Rayures FnYIz

Pour l'écrasé de Bintje au foie gras :
1. Laver et éplucher les pommes de terre Bintje et les carottes, puis les cuire dans une grande sauteuse avec de l’eau froide salée. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau de temps en temps.

2. Égoutter et passer les pommes de terre au presse-purée afin d’obtenir une fine purée. Ajouter ensuite le foie gras et le beurre en petits morceaux. Saler, poivrer et ajouter de la noix muscade. Réserver dans un bain-marie chaud.

Pour le rôti :
Bleu Lacoste Lacoste Robe Robe Rouge Blanc 1. Dans un grand sautoir allant au four, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Saisir le rôti de boeuf sur toutes ses faces.

2. Pendant ce temps, émincer l'oignon et les gousses d'ail.

3. Ajouter l'oignon et l'ail, une branche de thym et une feuille de laurier broyée sur le boeuf.

4. Enfourner à 180°C. Le temps de cuisson dépend du poids du morceau de viande. Il faut compter vingt à trente minutes de cuisson pour un rôti d'un kilogramme pour obtenir une cuisson saignante à coeur. On peut vérifier la température à l’aide d’une sonde de cuisson. Arroser la viande pendant la cuisson. La température à coeur doit être de 50/55°C.

5. Au terme de la cuisson, le débarrasser dans un récipient dans lequel est placée une grille. Le morceau de viande doit reposer cinq minutes. Ce temps de repos a pour but de permettre au sang de la viande de bien se répartir à nouveau dans les fibres de viande et de la rendre rosée. Le couvrir d'un papier aluminium afin de le garder au chaud.

Pour la sauce :
1. Dégraisser votre sauteuse qui a servi à cuire la viande et déglacer au vin blanc sec. Faire réduire et mouiller au fond de veau lié. Réduire à nouveau quelques instants.

2. Passer la sauce au chinois, une bonne noix de beurre et rectifier l'assaisonnement.Sweat Femme Shirt Lacoste beaujolais 09e Gf681 Rouge wqBzvF

Dressage :
1. Au moment du dressage, trancher le rôti en tranches fines de préférence.

2. Récupérer le jus qui a coulé durant le temps de pause et l’ajouter à la sauce sans faire bouillir.


 
lacoste Pas Zippe Lacoste Bermuda Sweat Femme Cher zwPEq