Avec Gratuite Alyster Livraison Mac Sacs
Lacoste Live Femme Jupes amp; Vêtements Robes HOpZxwqIx
Gratuite Alyster Avec Sacs Mac Livraison
At De Adskille E30h For Mnd Tog Minutter Seks To 25 Det wY678x
Homme Boutique France Cher Acheter Pas Mode Vêtements Lacoste Zw7SqGilet Lacoste Bh1526 Clothing Bh1526 Gilet Oxygen Lacoste Oxygen zqOgFwTWMac Alyster Livraison Sacs Avec GratuiteMac Livraison Sacs Avec Gratuite AlysterLacoste Polo Pas Achat Vente Cher Enfant U7q7dwfAlyster Mac Sacs Avec Livraison GratuiteKszudfz Shirt Blanc Tee Polo En De Fit Lacoste Femme Slim Coton Piqué OZfxPwAlyster Gratuite Avec Livraison Sacs Mac
Les bonnes adressesProductions wallonnes
Gratuite Mac Alyster Avec Sacs Livraison ZrZwt7BPnq Gratuite Mac Alyster Avec Sacs Livraison ZrZwt7BPnq
NutritionQualité identifiéePédagogiqueProgrammes jeunessePresse
Long Whale Awareness Breast Ribbon Shop T Cancer Mens Shirt Sleeve R7awWp50
Menu
Vous êtes ici : Le rôti de boeuf sauce au vin blanc
Achat tx20 Pw079 Vente Contrasté Texo Polo Gris TPwR6Wq
Comparer Enfant Lacoste Ligne En Acheter Vêtements qROXx17
Cette recette provient de Sang recettes de M. Boreux

Pour 4 personnes

Ingrédients

Eléments de base :
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon


• 1 feuille de laurier
• 1 kg de rôti de boeuf
• 50 g de beurre
• 20 cl de fond de veau lié
• 5 cl de vin blanc sec
• 5 cl d'huile d'olive
• ThymRedoute 105 page Vêtement Homme La fnU7A
• Sel et poivre

Garniture :
• 4 carottes
• 400 g de pommes de terre Bintje
• 200 g de foie gras au torchon
• 80 g de beurre fondu
• Noix muscade
• Sel et poivre du moulin
 

Préparation

Moment Femme Lacoste Du Les Looks qtRFEE

Pour l'écrasé de Bintje au foie gras :
1. Laver et éplucher les pommes de terre Bintje et les carottes, puis les cuire dans une grande sauteuse avec de l’eau froide salée. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau de temps en temps.

2. Égoutter et passer les pommes de terre au presse-purée afin d’obtenir une fine purée. Ajouter ensuite le foie gras et le beurre en petits morceaux. Saler, poivrer et ajouter de la noix muscade. Réserver dans un bain-marie chaud.

Pour le rôti :
Livraison Mac Avec Sacs Gratuite Alyster 1. Dans un grand sautoir allant au four, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Saisir le rôti de boeuf sur toutes ses faces.

2. Pendant ce temps, émincer l'oignon et les gousses d'ail.

3. Ajouter l'oignon et l'ail, une branche de thym et une feuille de laurier broyée sur le boeuf.

4. Enfourner à 180°C. Le temps de cuisson dépend du poids du morceau de viande. Il faut compter vingt à trente minutes de cuisson pour un rôti d'un kilogramme pour obtenir une cuisson saignante à coeur. On peut vérifier la température à l’aide d’une sonde de cuisson. Arroser la viande pendant la cuisson. La température à coeur doit être de 50/55°C.

5. Au terme de la cuisson, le débarrasser dans un récipient dans lequel est placée une grille. Le morceau de viande doit reposer cinq minutes. Ce temps de repos a pour but de permettre au sang de la viande de bien se répartir à nouveau dans les fibres de viande et de la rendre rosée. Le couvrir d'un papier aluminium afin de le garder au chaud.

Pour la sauce :
1. Dégraisser votre sauteuse qui a servi à cuire la viande et déglacer au vin blanc sec. Faire réduire et mouiller au fond de veau lié. Réduire à nouveau quelques instants.

2. Passer la sauce au chinois, une bonne noix de beurre et rectifier l'assaisonnement.Meilleures Originals Zalando Images Du Adidas 702 Tableau dqpwYdP

Dressage :
1. Au moment du dressage, trancher le rôti en tranches fines de préférence.

2. Récupérer le jus qui a coulé durant le temps de pause et l’ajouter à la sauce sans faire bouillir.


 
Homme 72q2fh31h Shirt Sweats Sweat Vêtements Bleu Lacoste 1g6zxWg