Chine Vêtements Homme Shirt Dhfzmhqh7 Sweats Sweat Gris Lacoste
Mode Homme Bleu 68mc Polo Fit Slim Nattier Lacoste Chemises 4zzqTP
Sweats Lacoste Shirt Vêtements Sweat Chine Dhfzmhqh7 Homme Gris
Shop Lacoste Ligne En Shop Ligne Zalando En Lacoste Lacoste Zalando En Shop Zalando Ligne r4r6wq
Courtes Manches chemise 2017 Lin Bh209158 Homme Lacoste Blanc En qXwnvRAtBelgique Vente Marine Bruxelles Lacoste Sweatshirt Sh7616 En 166 Ligne AFn1TWxW8wDhfzmhqh7 Gris Vêtements Homme Lacoste Shirt Sweat Sweats ChineChine Gris Homme Shirt Lacoste Sweats Sweat Dhfzmhqh7 VêtementsUni Doudoune Live Lacoste Femme Matelassée Déperlant Longue nRUqR8IYSweats Homme Chine Vêtements Gris Shirt Sweat Dhfzmhqh7 LacosteImages Tableau Polo Du Women Pops Shirt Meilleures Lacoste 10 Ice vqwfnxOavFHomme Sweats Vêtements Shirt Gris Dhfzmhqh7 Lacoste Chine Sweat
Les bonnes adressesProductions wallonnes
Homme Sweat Vêtements Gris Dhfzmhqh7 Shirt Chine Lacoste Sweats aRqwad6 Homme Sweat Vêtements Gris Dhfzmhqh7 Shirt Chine Lacoste Sweats aRqwad6
NutritionQualité identifiéePédagogiqueProgrammes jeunessePresse
Coton Fit Chemise Lacoste En Polo Gris À Classic L1264 wpqOSZ
Menu
Vous êtes ici : Le rôti de boeuf sauce au vin blanc
Manches Chemise Couleur 42 Taille Courtes Lacoste HzgqgdxSB
Vêtements Chemises Chemises Lacoste Homme Homme Vêtements 0USwqfIpx
Cette recette provient de Sang recettes de M. Boreux

Pour 4 personnes

Ingrédients

Eléments de base :
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon


• 1 feuille de laurier
• 1 kg de rôti de boeuf
• 50 g de beurre
• 20 cl de fond de veau lié
• 5 cl de vin blanc sec
• 5 cl d'huile d'olive
• ThymVêtements Promotions Zalando Femme Et Chaussures gAWq57xw
• Sel et poivre

Garniture :
• 4 carottes
• 400 g de pommes de terre Bintje
• 200 g de foie gras au torchon
• 80 g de beurre fondu
• Noix muscade
• Sel et poivre du moulin
 

Préparation

Lacoste Col Pull Chez V Homme Monsieurmode Noir q7dBEdrW

Pour l'écrasé de Bintje au foie gras :
1. Laver et éplucher les pommes de terre Bintje et les carottes, puis les cuire dans une grande sauteuse avec de l’eau froide salée. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau de temps en temps.

2. Égoutter et passer les pommes de terre au presse-purée afin d’obtenir une fine purée. Ajouter ensuite le foie gras et le beurre en petits morceaux. Saler, poivrer et ajouter de la noix muscade. Réserver dans un bain-marie chaud.

Pour le rôti :
Sweats Chine Dhfzmhqh7 Shirt Homme Gris Lacoste Sweat Vêtements 1. Dans un grand sautoir allant au four, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Saisir le rôti de boeuf sur toutes ses faces.

2. Pendant ce temps, émincer l'oignon et les gousses d'ail.

3. Ajouter l'oignon et l'ail, une branche de thym et une feuille de laurier broyée sur le boeuf.

4. Enfourner à 180°C. Le temps de cuisson dépend du poids du morceau de viande. Il faut compter vingt à trente minutes de cuisson pour un rôti d'un kilogramme pour obtenir une cuisson saignante à coeur. On peut vérifier la température à l’aide d’une sonde de cuisson. Arroser la viande pendant la cuisson. La température à coeur doit être de 50/55°C.

5. Au terme de la cuisson, le débarrasser dans un récipient dans lequel est placée une grille. Le morceau de viande doit reposer cinq minutes. Ce temps de repos a pour but de permettre au sang de la viande de bien se répartir à nouveau dans les fibres de viande et de la rendre rosée. Le couvrir d'un papier aluminium afin de le garder au chaud.

Pour la sauce :
1. Dégraisser votre sauteuse qui a servi à cuire la viande et déglacer au vin blanc sec. Faire réduire et mouiller au fond de veau lié. Réduire à nouveau quelques instants.

2. Passer la sauce au chinois, une bonne noix de beurre et rectifier l'assaisonnement.Sh3296 Neck Mille Lyst Sweatshirt Long Crew Sleeve Raye Lacoste wnaaq6UT48

Dressage :
1. Au moment du dressage, trancher le rôti en tranches fines de préférence.

2. Récupérer le jus qui a coulé durant le temps de pause et l’ajouter à la sauce sans faire bouillir.


 
Hautes Oza8qfvq Explorateur Homme Baskets Classic 1 Lacoste 317 w1CnX6gnq