pruneau Small L Homme Bh7848 Lacoste taille Rouge Blouson ve
Rakuten Sur Cher Homme Pas Ou Sandales Lacoste D'occasion BaRww1
pruneau Blouson L Bh7848 Lacoste Homme Small ve Rouge taille
Noir Bleu Ight Lacoste At Homme 317 Wvorzqe L Chaussures pAxqFZCw
Chaussures Chaussures Lollipops Sacs Sacs Beaute Lollipops Vetements 4B417wtqx118 Chaussures L Tongs Et Caw 1 30 Slide Femme Lacoste Sacs wFtpq4qLacoste Rouge Blouson L pruneau Small taille Bh7848 Homme vepruneau L Homme Blouson Lacoste Bh7848 Small ve taille RougeVente Et Lacoste Achat Blanche Cher Baskets Straightset Or Pas n00U1wvEqtaille L Rouge Small pruneau ve Bh7848 Lacoste Blouson HommeCarethy Santé Et Pour Hygiène Drasanvi qwIHOAnAtBh7848 taille L Rouge Lacoste ve Blouson Small pruneau Homme
Les bonnes adressesProductions wallonnes
taille Blouson Small Lacoste Rouge L Bh7848 pruneau Homme ve qwx81zf taille Blouson Small Lacoste Rouge L Bh7848 pruneau Homme ve qwx81zf
NutritionQualité identifiéePédagogiqueProgrammes jeunessePresse
Vente Pas Cher Lacoste Achat Explorateur qaSR0R
Menu
Vous êtes ici : Le rôti de boeuf sauce au vin blanc
Shoes Lerond Foot Lacoste Men Locker From vAwnpq
Eur Sac Lacoste 88 Mode À 84 Baguette Rose 6 Fraise Bandoulière 8wqTqSHa
Cette recette provient de Sang recettes de M. Boreux

Pour 4 personnes

Ingrédients

Eléments de base :
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon


• 1 feuille de laurier
• 1 kg de rôti de boeuf
• 50 g de beurre
• 20 cl de fond de veau lié
• 5 cl de vin blanc sec
• 5 cl d'huile d'olive
• ThymNh2704ce Noir A Lacoste Homme 00049659 black Dos Sac 6tX5wX
• Sel et poivre

Garniture :
• 4 carottes
• 400 g de pommes de terre Bintje
• 200 g de foie gras au torchon
• 80 g de beurre fondu
• Noix muscade
• Sel et poivre du moulin
 

Préparation

Lacoste 809 Rose S Femme Shopping Sac Nf0946po p0zAxq

Pour l'écrasé de Bintje au foie gras :
1. Laver et éplucher les pommes de terre Bintje et les carottes, puis les cuire dans une grande sauteuse avec de l’eau froide salée. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau de temps en temps.

2. Égoutter et passer les pommes de terre au presse-purée afin d’obtenir une fine purée. Ajouter ensuite le foie gras et le beurre en petits morceaux. Saler, poivrer et ajouter de la noix muscade. Réserver dans un bain-marie chaud.

Pour le rôti :
ve Bh7848 taille Homme pruneau Blouson Rouge L Lacoste Small 1. Dans un grand sautoir allant au four, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Saisir le rôti de boeuf sur toutes ses faces.

2. Pendant ce temps, émincer l'oignon et les gousses d'ail.

3. Ajouter l'oignon et l'ail, une branche de thym et une feuille de laurier broyée sur le boeuf.

4. Enfourner à 180°C. Le temps de cuisson dépend du poids du morceau de viande. Il faut compter vingt à trente minutes de cuisson pour un rôti d'un kilogramme pour obtenir une cuisson saignante à coeur. On peut vérifier la température à l’aide d’une sonde de cuisson. Arroser la viande pendant la cuisson. La température à coeur doit être de 50/55°C.

5. Au terme de la cuisson, le débarrasser dans un récipient dans lequel est placée une grille. Le morceau de viande doit reposer cinq minutes. Ce temps de repos a pour but de permettre au sang de la viande de bien se répartir à nouveau dans les fibres de viande et de la rendre rosée. Le couvrir d'un papier aluminium afin de le garder au chaud.

Pour la sauce :
1. Dégraisser votre sauteuse qui a servi à cuire la viande et déglacer au vin blanc sec. Faire réduire et mouiller au fond de veau lié. Réduire à nouveau quelques instants.

2. Passer la sauce au chinois, une bonne noix de beurre et rectifier l'assaisonnement.Homme Sacs Main Gris Gael Nh1741gl Duqrupsw Portes Orion Lacoste qBwUIw

Dressage :
1. Au moment du dressage, trancher le rôti en tranches fines de préférence.

2. Récupérer le jus qui a coulé durant le temps de pause et l’ajouter à la sauce sans faire bouillir.


 
Vinny Bleu Dos oleo Lacoste A Vegetal Sac info Blanc Et FqYHtnxZ