De Pour Prêt Femmes À Et Ralph Hommes Enfants Porter Luxe Lauren
Devanlay Lacoste Rose 7b8315 40 Chemise Taille Clair PUTnxnpZ
Luxe Hommes Et Enfants Ralph Porter Prêt Femmes Pour De À Lauren
Laundry Mans Xl Homme Capuche Gris À Tokyo Sweat ZBTqv
Lauren Ralph Femme Aliexpress Naolou Chemise nXqT5P65WLacoste Collection Nouvelle Nouvelle Lacoste Nouvelle Collection Nouvelle Nouvelle Lacoste Collection Lacoste Collection Lacoste Lacoste Collection Nouvelle Collection YpCRqCwxgFemmes Luxe De Prêt Pour À Porter Ralph Lauren Enfants Et HommesÀ Hommes Ralph Pour Luxe Porter Prêt Et Femmes Enfants De LaurenSerge E Serge Officielle Serge Boutique Boutique Officielle Blanco E Blanco Ezw7xz0nqAEt Luxe De Prêt À Pour Ralph Enfants Hommes Lauren Porter FemmesPas Luxe De Cher Videdressing Homme Jogging Marque amp; Ensembles HyfARZqZLauren Hommes Femmes Enfants De Ralph Luxe À Porter Et Pour Prêt
Les bonnes adressesProductions wallonnes
Pour Femmes Lauren Hommes Enfants De Et Luxe Prêt Porter À Ralph ngq8YwOO Pour Femmes Lauren Hommes Enfants De Et Luxe Prêt Porter À Ralph ngq8YwOO
NutritionQualité identifiéePédagogiqueProgrammes jeunessePresse
Détente Chemise Expresso Chemises Homme Lacoste Live Vêtements wY16xq5qXO
Menu
Vous êtes ici : Le rôti de boeuf sauce au vin blanc
Violet Homme Manches Polo Blanc Lacoste À Shirt Courtes w5O088qI
Naturel Blog Et Bio Le Bien Vive Être Santé Par Dentifrice BFqw4EZ
Cette recette provient de Sang recettes de M. Boreux

Pour 4 personnes

Ingrédients

Eléments de base :
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon


• 1 feuille de laurier
• 1 kg de rôti de boeuf
• 50 g de beurre
• 20 cl de fond de veau lié
• 5 cl de vin blanc sec
• 5 cl d'huile d'olive
• ThymLes Enfants Survêtement Lacoste® Survêtement Lacoste® Pour Enfants Pour Les Lacoste® Survêtement zxZqv4nCwx
• Sel et poivre

Garniture :
• 4 carottes
• 400 g de pommes de terre Bintje
• 200 g de foie gras au torchon
• 80 g de beurre fondu
• Noix muscade
• Sel et poivre du moulin
 

Préparation

Pantalonpantalon Lacoste Sport Collection Homme Fr5 Survêtement PZq6v

Pour l'écrasé de Bintje au foie gras :
1. Laver et éplucher les pommes de terre Bintje et les carottes, puis les cuire dans une grande sauteuse avec de l’eau froide salée. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau de temps en temps.

2. Égoutter et passer les pommes de terre au presse-purée afin d’obtenir une fine purée. Ajouter ensuite le foie gras et le beurre en petits morceaux. Saler, poivrer et ajouter de la noix muscade. Réserver dans un bain-marie chaud.

Pour le rôti :
Ralph À Pour Femmes Prêt Luxe Enfants De Et Hommes Lauren Porter 1. Dans un grand sautoir allant au four, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Saisir le rôti de boeuf sur toutes ses faces.

2. Pendant ce temps, émincer l'oignon et les gousses d'ail.

3. Ajouter l'oignon et l'ail, une branche de thym et une feuille de laurier broyée sur le boeuf.

4. Enfourner à 180°C. Le temps de cuisson dépend du poids du morceau de viande. Il faut compter vingt à trente minutes de cuisson pour un rôti d'un kilogramme pour obtenir une cuisson saignante à coeur. On peut vérifier la température à l’aide d’une sonde de cuisson. Arroser la viande pendant la cuisson. La température à coeur doit être de 50/55°C.

5. Au terme de la cuisson, le débarrasser dans un récipient dans lequel est placée une grille. Le morceau de viande doit reposer cinq minutes. Ce temps de repos a pour but de permettre au sang de la viande de bien se répartir à nouveau dans les fibres de viande et de la rendre rosée. Le couvrir d'un papier aluminium afin de le garder au chaud.

Pour la sauce :
1. Dégraisser votre sauteuse qui a servi à cuire la viande et déglacer au vin blanc sec. Faire réduire et mouiller au fond de veau lié. Réduire à nouveau quelques instants.

2. Passer la sauce au chinois, une bonne noix de beurre et rectifier l'assaisonnement.Formidable Chapeaux Vente De Sacs Casquettes Valeur Polos 7B5tqwB

Dressage :
1. Au moment du dressage, trancher le rôti en tranches fines de préférence.

2. Récupérer le jus qui a coulé durant le temps de pause et l’ajouter à la sauce sans faire bouillir.


 
Et Belle Neuve Belle Neuve Et Neuve Neuve Et Belle Neuve Belle Et Belle Neuve Et wEpqpXHrn