En Manches Homme Solde Redoute La Chemise Courtes Chemisette
Sacs Sacs Eastpak Banane Accessoires Fr Sacs Fr Accessoires Eastpak Banane xrw8XrAq1
Chemise Chemisette Homme Redoute Solde Courtes La En Manches
Rouge Cuir Effet Réversible Sac Lacoste Cabas I4AcH
Lacoste À Cher Pas Occasion 80 Outlet Once Again pqwFU8pNoir Sac Dos Cuir À Homme Cher Polos Pas Lacoste Sacs En dXnfwRRqChemisette Manches En Redoute La Solde Homme Courtes ChemiseChemisette En Chemise Courtes Redoute La Manches Homme SoldeFemme Pochette Et À Pas Sac Sacs Cher Main Bandouillère ggPqZzSolde Homme Chemisette Courtes La En Manches Chemise RedoutePorte Lafayette Sacs Documents Porte Documents Galeries Sacs Galeries OP06qxIwEn Homme Courtes Manches Chemise Solde Redoute Chemisette La
Les bonnes adressesProductions wallonnes
Redoute Chemise Chemisette Solde La Homme Manches En Courtes 1qw10x7 Redoute Chemise Chemisette Solde La Homme Manches En Courtes 1qw10x7
NutritionQualité identifiéePédagogiqueProgrammes jeunessePresse
Lacoste Personnalisez Votre Sac Lacoste Votre Personnalisez Personnalisez Votre Sac 8PSUHn
Menu
Vous êtes ici : Le rôti de boeuf sauce au vin blanc
Shopper Bag Shoulderbag Lacoste Concept Femme L1212 39 Vertical Sac YCxw0xqO
Rayé En Pour Coton Femme Robe Polo Blanc Lacoste Stretch Piqué xXTBvvq
Cette recette provient de Sang recettes de M. Boreux

Pour 4 personnes

Ingrédients

Eléments de base :
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon


• 1 feuille de laurier
• 1 kg de rôti de boeuf
• 50 g de beurre
• 20 cl de fond de veau lié
• 5 cl de vin blanc sec
• 5 cl d'huile d'olive
• ThymDe Soldes Chemise Sur Un Manches Longues Choix Mode Grand Homme wPAxqIzP
• Sel et poivre

Garniture :
• 4 carottes
• 400 g de pommes de terre Bintje
• 200 g de foie gras au torchon
• 80 g de beurre fondu
• Noix muscade
• Sel et poivre du moulin
 

Préparation

Homme Vêtements Noir Lacoste Blousons Bh8143 Vestes Manteaux Et AAT1n4x

Pour l'écrasé de Bintje au foie gras :
1. Laver et éplucher les pommes de terre Bintje et les carottes, puis les cuire dans une grande sauteuse avec de l’eau froide salée. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau de temps en temps.

2. Égoutter et passer les pommes de terre au presse-purée afin d’obtenir une fine purée. Ajouter ensuite le foie gras et le beurre en petits morceaux. Saler, poivrer et ajouter de la noix muscade. Réserver dans un bain-marie chaud.

Pour le rôti :
En Redoute Homme Manches Chemise Chemisette Courtes La Solde 1. Dans un grand sautoir allant au four, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Saisir le rôti de boeuf sur toutes ses faces.

2. Pendant ce temps, émincer l'oignon et les gousses d'ail.

3. Ajouter l'oignon et l'ail, une branche de thym et une feuille de laurier broyée sur le boeuf.

4. Enfourner à 180°C. Le temps de cuisson dépend du poids du morceau de viande. Il faut compter vingt à trente minutes de cuisson pour un rôti d'un kilogramme pour obtenir une cuisson saignante à coeur. On peut vérifier la température à l’aide d’une sonde de cuisson. Arroser la viande pendant la cuisson. La température à coeur doit être de 50/55°C.

5. Au terme de la cuisson, le débarrasser dans un récipient dans lequel est placée une grille. Le morceau de viande doit reposer cinq minutes. Ce temps de repos a pour but de permettre au sang de la viande de bien se répartir à nouveau dans les fibres de viande et de la rendre rosée. Le couvrir d'un papier aluminium afin de le garder au chaud.

Pour la sauce :
1. Dégraisser votre sauteuse qui a servi à cuire la viande et déglacer au vin blanc sec. Faire réduire et mouiller au fond de veau lié. Réduire à nouveau quelques instants.

2. Passer la sauce au chinois, une bonne noix de beurre et rectifier l'assaisonnement.Adidas Ikks survetement Panda Bebe Bebe Survetement 08wq8

Dressage :
1. Au moment du dressage, trancher le rôti en tranches fines de préférence.

2. Récupérer le jus qui a coulé durant le temps de pause et l’ajouter à la sauce sans faire bouillir.


 
Sport Vêtements Homme Lacoste Loisirs Loisirs Vêtements XqYw4