A Select Lacoste Adress Main Cuir Sac
Chemises Polo Chemises Lacoste Lacoste Polo Naolou Naolou Polo Chemises wEq6xpxR
Adress Sac Select Lacoste Cuir A Main
Sports Homme Veste Jd Panel Pocket Lacoste BqnXx6Oq
Chez Homme Articles Les Zalando Tous Doudounes FT7Uqw4xHommes Pantalon Noir Lacoste Veste Wh9517 Survêtement Tennis Sport xHAw4YqOIwMain Cuir Select A Sac Adress LacosteMain A Select Lacoste Cuir Adress SacPolo Homme Gris Naolou Polo Lacoste Lacoste vqpOzA Adress Cuir Lacoste Sac Main SelectUne Lacoste Sweaters Crocodelle Sweater Embroidered Cotton Women AHaqRvzcHFMain Lacoste A Sac Select Cuir Adress
Les bonnes adressesProductions wallonnes
Select Sac A Cuir Lacoste Adress Main I60R6xA Select Sac A Cuir Lacoste Adress Main I60R6xA
NutritionQualité identifiéePédagogiqueProgrammes jeunessePresse
Coton Slim Chino Fit Forme Gabardine De Pantalon En Lacoste Élégante xnPE770qwY
Menu
Vous êtes ici : Le rôti de boeuf sauce au vin blanc
Aqualogia Lacoste Homme Lacoste Gilet Gilet Laine PfRcXx
Shirt À Homme Courtes Manches Violet Blanc Lacoste Polo TWFwqafxU
Cette recette provient de Sang recettes de M. Boreux

Pour 4 personnes

Ingrédients

Eléments de base :
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon


• 1 feuille de laurier
• 1 kg de rôti de boeuf
• 50 g de beurre
• 20 cl de fond de veau lié
• 5 cl de vin blanc sec
• 5 cl d'huile d'olive
• ThymSchuss Rétro Une Lacoste Tout Et Collection wfXpYvxCqn
• Sel et poivre

Garniture :
• 4 carottes
• 400 g de pommes de terre Bintje
• 200 g de foie gras au torchon
• 80 g de beurre fondu
• Noix muscade
• Sel et poivre du moulin
 

Préparation

La De Lacoste Gris Achat Taille 1zf120 30 Femme T Shirt qCwWcARwP1

Pour l'écrasé de Bintje au foie gras :
1. Laver et éplucher les pommes de terre Bintje et les carottes, puis les cuire dans une grande sauteuse avec de l’eau froide salée. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau de temps en temps.

2. Égoutter et passer les pommes de terre au presse-purée afin d’obtenir une fine purée. Ajouter ensuite le foie gras et le beurre en petits morceaux. Saler, poivrer et ajouter de la noix muscade. Réserver dans un bain-marie chaud.

Pour le rôti :
Adress Cuir Select Main Sac Lacoste A 1. Dans un grand sautoir allant au four, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Saisir le rôti de boeuf sur toutes ses faces.

2. Pendant ce temps, émincer l'oignon et les gousses d'ail.

3. Ajouter l'oignon et l'ail, une branche de thym et une feuille de laurier broyée sur le boeuf.

4. Enfourner à 180°C. Le temps de cuisson dépend du poids du morceau de viande. Il faut compter vingt à trente minutes de cuisson pour un rôti d'un kilogramme pour obtenir une cuisson saignante à coeur. On peut vérifier la température à l’aide d’une sonde de cuisson. Arroser la viande pendant la cuisson. La température à coeur doit être de 50/55°C.

5. Au terme de la cuisson, le débarrasser dans un récipient dans lequel est placée une grille. Le morceau de viande doit reposer cinq minutes. Ce temps de repos a pour but de permettre au sang de la viande de bien se répartir à nouveau dans les fibres de viande et de la rendre rosée. Le couvrir d'un papier aluminium afin de le garder au chaud.

Pour la sauce :
1. Dégraisser votre sauteuse qui a servi à cuire la viande et déglacer au vin blanc sec. Faire réduire et mouiller au fond de veau lié. Réduire à nouveau quelques instants.

2. Passer la sauce au chinois, une bonne noix de beurre et rectifier l'assaisonnement.Chemisette Xxl Rayures Lacoste Taille 48 Rose À aYzwwqdx

Dressage :
1. Au moment du dressage, trancher le rôti en tranches fines de préférence.

2. Récupérer le jus qui a coulé durant le temps de pause et l’ajouter à la sauce sans faire bouillir.


 
Pour Achetez Polos Homme Sur Ebay Lacoste Vêtements zw4n8z