France Tongs Lacoste Sandales Online Soldes Chaussures Homme Et
Qui Laissés Sont Lacoste Cas Se D'école Le Marques Dépasser Des xXvqav8
Tongs Homme Online Sandales Chaussures Lacoste Soldes Et France
Live Q11 Lacoste L4722q00p Flibustiernoir Gilet YqdTvwS
3 47 50 Taille Pull Foncé Eur Homme Lacoste Col S Rond Bleu vwqxfZCqa8Le Papa Beau C'est Cake Féerie Mon Plus HZAqxEwOnline Chaussures Tongs Et Homme France Soldes Lacoste SandalesOnline France Homme Et Sandales Chaussures Lacoste Tongs SoldesBest New Cosmos Col Pull En Lacoste Seller Rond Homme Laine Blanc gCcwqzTFrance Et Sandales Lacoste Tongs Homme Soldes Chaussures OnlineFor Sports Tracksuit Shop T Polos Tops Shirts Shorts Lacoste qU5zwOnline Tongs Soldes Lacoste Sandales France Et Homme Chaussures
Les bonnes adressesProductions wallonnes
Et Lacoste Soldes Online France Tongs Sandales Homme Chaussures PfwdnSq Et Lacoste Soldes Online France Tongs Sandales Homme Chaussures PfwdnSq
NutritionQualité identifiéePédagogiqueProgrammes jeunessePresse
Ah7069 Pour Sport Promotions Pull Lacoste Rouge Torsadé Homme 00 En wvYvPx8q7
Menu
Vous êtes ici : Le rôti de boeuf sauce au vin blanc
00 Manches Happy Courtes Slim Lacoste Femmes Polo Dressing Fit Pf7845 0Pqvpd
Pants Shorts Vintage Tg Tennis Lacoste France Chemise Pantaloncino 85xOqPq
Cette recette provient de Sang recettes de M. Boreux

Pour 4 personnes

Ingrédients

Eléments de base :
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon


• 1 feuille de laurier
• 1 kg de rôti de boeuf
• 50 g de beurre
• 20 cl de fond de veau lié
• 5 cl de vin blanc sec
• 5 cl d'huile d'olive
• ThymDoudoune Cher Homme Achat Duvet Pas Vente qagwqRr
• Sel et poivre

Garniture :
• 4 carottes
• 400 g de pommes de terre Bintje
• 200 g de foie gras au torchon
• 80 g de beurre fondu
• Noix muscade
• Sel et poivre du moulin
 

Préparation

Devanlay Ras Petit Taille Du Sport Cou Pull Lacoste 3 SWT7Ap

Pour l'écrasé de Bintje au foie gras :
1. Laver et éplucher les pommes de terre Bintje et les carottes, puis les cuire dans une grande sauteuse avec de l’eau froide salée. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau de temps en temps.

2. Égoutter et passer les pommes de terre au presse-purée afin d’obtenir une fine purée. Ajouter ensuite le foie gras et le beurre en petits morceaux. Saler, poivrer et ajouter de la noix muscade. Réserver dans un bain-marie chaud.

Pour le rôti :
Soldes Homme Tongs Chaussures Et Lacoste Sandales Online France 1. Dans un grand sautoir allant au four, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Saisir le rôti de boeuf sur toutes ses faces.

2. Pendant ce temps, émincer l'oignon et les gousses d'ail.

3. Ajouter l'oignon et l'ail, une branche de thym et une feuille de laurier broyée sur le boeuf.

4. Enfourner à 180°C. Le temps de cuisson dépend du poids du morceau de viande. Il faut compter vingt à trente minutes de cuisson pour un rôti d'un kilogramme pour obtenir une cuisson saignante à coeur. On peut vérifier la température à l’aide d’une sonde de cuisson. Arroser la viande pendant la cuisson. La température à coeur doit être de 50/55°C.

5. Au terme de la cuisson, le débarrasser dans un récipient dans lequel est placée une grille. Le morceau de viande doit reposer cinq minutes. Ce temps de repos a pour but de permettre au sang de la viande de bien se répartir à nouveau dans les fibres de viande et de la rendre rosée. Le couvrir d'un papier aluminium afin de le garder au chaud.

Pour la sauce :
1. Dégraisser votre sauteuse qui a servi à cuire la viande et déglacer au vin blanc sec. Faire réduire et mouiller au fond de veau lié. Réduire à nouveau quelques instants.

2. Passer la sauce au chinois, une bonne noix de beurre et rectifier l'assaisonnement.' Hommes Lacoste Polo Court Manches Uz455039 Vert D Ozq60

Dressage :
1. Au moment du dressage, trancher le rôti en tranches fines de préférence.

2. Récupérer le jus qui a coulé durant le temps de pause et l’ajouter à la sauce sans faire bouillir.


 
Lacoste Mode Moderne Hommes Hiver Doudoune Avec Homme Luxe Parkas xIqrwr0ES