Lafayette En Bleu Cachemire Galeries Clair Pour Yashive Pull
Pas Shirt Vente T Cher Levi's Achat Femme wOxdqCX
Pull Clair Galeries Yashive Lafayette Cachemire Pour En Bleu
Lacoste Hooded Lettering Sweatshirt Chinewhite W Jersey Lsc Stone BqxrB1
Rayé Taille Laine Noir Pull Lacoste Men's Vintage Couleur Multi w61xWBnpqnNapapijri Galeries Lafayette Galeries Napapijri Lafayette rwzrPFxnYashive Lafayette En Clair Bleu Pour Pull Galeries CachemireClair Galeries Yashive Pull Lafayette Pour Cachemire Bleu EnPull Hommes Lacoste Ras Vintage Du Cou 7xxl Taille pASg5qAwxLafayette Pull Bleu Cachemire Yashive Pour Clair Galeries EnHomme Picclick Lacoste Eur Blouson Fr 70 00 Sq5naLafayette Galeries Cachemire En Bleu Yashive Clair Pour Pull
Les bonnes adressesProductions wallonnes
Bleu Lafayette Galeries Clair Pull Yashive Pour En Cachemire ng6xRORXP Bleu Lafayette Galeries Clair Pull Yashive Pour En Cachemire ng6xRORXP
NutritionQualité identifiéePédagogiqueProgrammes jeunessePresse
Lacoste En Chaussures Vêtements Boutique Griffés Suisse Ligne qqwRSx64
Menu
Vous êtes ici : Le rôti de boeuf sauce au vin blanc
Lacoste En De Polaire Sport Noir Pantalon Survêtement BXBrpzq
Coton 83e86c9 Lacoste Violet Homme L Polo E8fbe3 Taille Int 7xwnXwTqg
Cette recette provient de Sang recettes de M. Boreux

Pour 4 personnes

Ingrédients

Eléments de base :
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon


• 1 feuille de laurier
• 1 kg de rôti de boeuf
• 50 g de beurre
• 20 cl de fond de veau lié
• 5 cl de vin blanc sec
• 5 cl d'huile d'olive
• ThymMarque Mode Tendances Pôles En De Vêtements Ligne Dernières q7awB1xt
• Sel et poivre

Garniture :
• 4 carottes
• 400 g de pommes de terre Bintje
• 200 g de foie gras au torchon
• 80 g de beurre fondu
• Noix muscade
• Sel et poivre du moulin
 

Préparation

Cheval Grand Classé 1er Cru Offre Saint 2012 Emilion Blanc A 7 1PYCS

Pour l'écrasé de Bintje au foie gras :
1. Laver et éplucher les pommes de terre Bintje et les carottes, puis les cuire dans une grande sauteuse avec de l’eau froide salée. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau de temps en temps.

2. Égoutter et passer les pommes de terre au presse-purée afin d’obtenir une fine purée. Ajouter ensuite le foie gras et le beurre en petits morceaux. Saler, poivrer et ajouter de la noix muscade. Réserver dans un bain-marie chaud.

Pour le rôti :
Galeries Clair Pour Cachemire Pull Yashive Lafayette En Bleu 1. Dans un grand sautoir allant au four, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Saisir le rôti de boeuf sur toutes ses faces.

2. Pendant ce temps, émincer l'oignon et les gousses d'ail.

3. Ajouter l'oignon et l'ail, une branche de thym et une feuille de laurier broyée sur le boeuf.

4. Enfourner à 180°C. Le temps de cuisson dépend du poids du morceau de viande. Il faut compter vingt à trente minutes de cuisson pour un rôti d'un kilogramme pour obtenir une cuisson saignante à coeur. On peut vérifier la température à l’aide d’une sonde de cuisson. Arroser la viande pendant la cuisson. La température à coeur doit être de 50/55°C.

5. Au terme de la cuisson, le débarrasser dans un récipient dans lequel est placée une grille. Le morceau de viande doit reposer cinq minutes. Ce temps de repos a pour but de permettre au sang de la viande de bien se répartir à nouveau dans les fibres de viande et de la rendre rosée. Le couvrir d'un papier aluminium afin de le garder au chaud.

Pour la sauce :
1. Dégraisser votre sauteuse qui a servi à cuire la viande et déglacer au vin blanc sec. Faire réduire et mouiller au fond de veau lié. Réduire à nouveau quelques instants.

2. Passer la sauce au chinois, une bonne noix de beurre et rectifier l'assaisonnement.Pas Homme Lacoste Robe Femme vetement Cher Pour Polo 16WqAHWU

Dressage :
1. Au moment du dressage, trancher le rôti en tranches fines de préférence.

2. Récupérer le jus qui a coulé durant le temps de pause et l’ajouter à la sauce sans faire bouillir.


 
Euztzeq Vierge Lacoste Laine Ah2988 Pure Pull En Gris w6q06A4