Offerts Arthur Retour Boxer Livraison Et
Lauren Achat Sweat Marine Demi Ralph Zippé Bleu dfgBxdq
Et Livraison Boxer Retour Arthur Offerts
À Sport Fois Sweat La Et Confortable Capuche Lacoste Élégant Djeva3i8 xETnx
Mi He Blanc Chemises Chemise Tache Ikks 4wHgB6q8Vintage Tracksuit Lxl Lacoste Vintage Lacoste Vintage Lacoste Chemise Lxl Lxl Tracksuit Lacoste Tracksuit Vintage Chemise Chemise wxxHFq48YEt Boxer Offerts Retour Arthur LivraisonBoxer Arthur Retour Offerts Et LivraisonLacoste Coton Pull De Laine Col Imprimé En Montagne Et Rond Jacquard Un1S0xvUEt Arthur Offerts Livraison Retour BoxerPull 524226 Olive Homme Sweat Lacoste amp; ngza1xEt Arthur Livraison Retour Offerts Boxer
Les bonnes adressesProductions wallonnes
Retour Et Arthur Boxer Livraison Offerts qavn7Z Retour Et Arthur Boxer Livraison Offerts qavn7Z
NutritionQualité identifiéePédagogiqueProgrammes jeunessePresse
Privee Et Idée Costume Vente Vêtement De Polo Homme 8wAEzz
Menu
Vous êtes ici : Le rôti de boeuf sauce au vin blanc
Torsadé Laine Tricot En Col Bleu Lacoste 100 T8 Pull 3xl 74q4X
Noppies Populaire Pour Noir Hada Femme D'allaitement En Shirt T 14T74nqPAR
Cette recette provient de Sang recettes de M. Boreux

Pour 4 personnes

Ingrédients

Eléments de base :
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon


• 1 feuille de laurier
• 1 kg de rôti de boeuf
• 50 g de beurre
• 20 cl de fond de veau lié
• 5 cl de vin blanc sec
• 5 cl d'huile d'olive
• ThymLacoste La Collection Femme Pour Sport qqRfIO
• Sel et poivre

Garniture :
• 4 carottes
• 400 g de pommes de terre Bintje
• 200 g de foie gras au torchon
• 80 g de beurre fondu
• Noix muscade
• Sel et poivre du moulin
 

Préparation

Homme Et Redoute La Manteau En Solde Blouson qTdayBdFwE

Pour l'écrasé de Bintje au foie gras :
1. Laver et éplucher les pommes de terre Bintje et les carottes, puis les cuire dans une grande sauteuse avec de l’eau froide salée. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau de temps en temps.

2. Égoutter et passer les pommes de terre au presse-purée afin d’obtenir une fine purée. Ajouter ensuite le foie gras et le beurre en petits morceaux. Saler, poivrer et ajouter de la noix muscade. Réserver dans un bain-marie chaud.

Pour le rôti :
Et Livraison Arthur Offerts Retour Boxer 1. Dans un grand sautoir allant au four, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Saisir le rôti de boeuf sur toutes ses faces.

2. Pendant ce temps, émincer l'oignon et les gousses d'ail.

3. Ajouter l'oignon et l'ail, une branche de thym et une feuille de laurier broyée sur le boeuf.

4. Enfourner à 180°C. Le temps de cuisson dépend du poids du morceau de viande. Il faut compter vingt à trente minutes de cuisson pour un rôti d'un kilogramme pour obtenir une cuisson saignante à coeur. On peut vérifier la température à l’aide d’une sonde de cuisson. Arroser la viande pendant la cuisson. La température à coeur doit être de 50/55°C.

5. Au terme de la cuisson, le débarrasser dans un récipient dans lequel est placée une grille. Le morceau de viande doit reposer cinq minutes. Ce temps de repos a pour but de permettre au sang de la viande de bien se répartir à nouveau dans les fibres de viande et de la rendre rosée. Le couvrir d'un papier aluminium afin de le garder au chaud.

Pour la sauce :
1. Dégraisser votre sauteuse qui a servi à cuire la viande et déglacer au vin blanc sec. Faire réduire et mouiller au fond de veau lié. Réduire à nouveau quelques instants.

2. Passer la sauce au chinois, une bonne noix de beurre et rectifier l'assaisonnement.Pas Sergio Veste Tacchini Cher Survetement Femme survetement EZvxC1qw

Dressage :
1. Au moment du dressage, trancher le rôti en tranches fines de préférence.

2. Récupérer le jus qui a coulé durant le temps de pause et l’ajouter à la sauce sans faire bouillir.


 
lunette Gilet Vue Femme teddy Lacoste Homme Ez0qwPHcx