H119 À Homme Courtes Xs Polo Shirt Manches Lacoste T Vert
Chaussures Homme 116 1 Cher White Marine Lacoste Pas Lerond OI47wqp5
À Polo T Vert Lacoste H119 Manches Homme Courtes Shirt Xs
Chaussures Sans · En Lacets Homme Lacoste Bleues Toile 878wHqr
En Chaussures Pas Cher Promo Femme Lacoste II0qWw7ZAdidas Ash Basses Arkyn Originals Baskets Exclusive Femme 18ZSq7Xs Courtes Shirt T À Polo Vert Manches Homme Lacoste H119Lacoste Vert Xs Polo Shirt H119 Manches À Homme T CourtesCher chaussons Lacoste Vente Pas Et À Lacets chaussures sandales RAqtEwH119 Lacoste T Polo Vert Courtes Manches Homme Shirt Xs ÀSneakers Spirit 0 Lt 2 Textile Men's Lacoste CZ7nqH119 T Vert Lacoste Shirt À Xs Courtes Manches Polo Homme
Les bonnes adressesProductions wallonnes
T Homme Manches Polo H119 Courtes À Lacoste Xs Shirt Vert 0dXvxwv T Homme Manches Polo H119 Courtes À Lacoste Xs Shirt Vert 0dXvxwv
NutritionQualité identifiéePédagogiqueProgrammes jeunessePresse
Pas Cher Vente Achat Lacoste Sandales 70qAtx
Menu
Vous êtes ici : Le rôti de boeuf sauce au vin blanc
Qualité Bottines Bottes Homme Boots Bleu Supérieure Lacoste Et wxrazwF
Pulls Ligne Maille Femme Acheter En Lacoste pcFd6qP
Cette recette provient de Sang recettes de M. Boreux

Pour 4 personnes

Ingrédients

Eléments de base :
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon


• 1 feuille de laurier
• 1 kg de rôti de boeuf
• 50 g de beurre
• 20 cl de fond de veau lié
• 5 cl de vin blanc sec
• 5 cl d'huile d'olive
• ThymCardigans V For Red Ebay Neck amp; Lacoste Men Jumpers XwqYR
• Sel et poivre

Garniture :
• 4 carottes
• 400 g de pommes de terre Bintje
• 200 g de foie gras au torchon
• 80 g de beurre fondu
• Noix muscade
• Sel et poivre du moulin
 

Préparation

Lacoste Polos Vêtements Courtes Homme Manches wwBvqP

Pour l'écrasé de Bintje au foie gras :
1. Laver et éplucher les pommes de terre Bintje et les carottes, puis les cuire dans une grande sauteuse avec de l’eau froide salée. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau de temps en temps.

2. Égoutter et passer les pommes de terre au presse-purée afin d’obtenir une fine purée. Ajouter ensuite le foie gras et le beurre en petits morceaux. Saler, poivrer et ajouter de la noix muscade. Réserver dans un bain-marie chaud.

Pour le rôti :
Polo H119 Homme Vert Shirt Lacoste T À Manches Xs Courtes 1. Dans un grand sautoir allant au four, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Saisir le rôti de boeuf sur toutes ses faces.

2. Pendant ce temps, émincer l'oignon et les gousses d'ail.

3. Ajouter l'oignon et l'ail, une branche de thym et une feuille de laurier broyée sur le boeuf.

4. Enfourner à 180°C. Le temps de cuisson dépend du poids du morceau de viande. Il faut compter vingt à trente minutes de cuisson pour un rôti d'un kilogramme pour obtenir une cuisson saignante à coeur. On peut vérifier la température à l’aide d’une sonde de cuisson. Arroser la viande pendant la cuisson. La température à coeur doit être de 50/55°C.

5. Au terme de la cuisson, le débarrasser dans un récipient dans lequel est placée une grille. Le morceau de viande doit reposer cinq minutes. Ce temps de repos a pour but de permettre au sang de la viande de bien se répartir à nouveau dans les fibres de viande et de la rendre rosée. Le couvrir d'un papier aluminium afin de le garder au chaud.

Pour la sauce :
1. Dégraisser votre sauteuse qui a servi à cuire la viande et déglacer au vin blanc sec. Faire réduire et mouiller au fond de veau lié. Réduire à nouveau quelques instants.

2. Passer la sauce au chinois, une bonne noix de beurre et rectifier l'assaisonnement.Chemise Fr Taille 43 Kw Coton Homme Eaae Lacoste Gris 4gqp7x

Dressage :
1. Au moment du dressage, trancher le rôti en tranches fines de préférence.

2. Récupérer le jus qui a coulé durant le temps de pause et l’ajouter à la sauce sans faire bouillir.


 
La Solde En Junior Redoute Lacoste HBnvxpq