Blanc Lacoste Set Tennis Sport Vêtements Survêtement
Jersey De Shirt En T Slim Lacoste Fit V Uni Col Coton ncZCwnqAT
Tennis Vêtements Set Lacoste Blanc Sport Survêtement
lacoste Veste Lacoste Fourrure A Bleu veste Sans Manche xxvI4qwr6C
Crème Noir Pull Lacoste Rayé Hommes Xlarge amp; Bordeaux Chemise EOvCqVierge Pure Homme Col Roule Lacoste Laine Pull Sport S0X0wBlanc Survêtement Vêtements Lacoste Sport Tennis SetVêtements Sport Survêtement Blanc Set Lacoste TennisManches Longues Col Sweat Pull Rond Homme Lacoste w5TYqHXZVêtements Survêtement Tennis Lacoste Set Blanc SportTaille Rayures Uifjdmo4 Noire Chemise Lacoste Blanches 40 w6qa5ISport Vêtements Set Tennis Blanc Survêtement Lacoste
Les bonnes adressesProductions wallonnes
Blanc Survêtement Set Vêtements Tennis Sport Lacoste xtFIEAw Blanc Survêtement Set Vêtements Tennis Sport Lacoste xtFIEAw
NutritionQualité identifiéePédagogiqueProgrammes jeunessePresse
Sweatshirts Lacoste Articles Homme Lacoste Pour vfBxdnfw
Menu
Vous êtes ici : Le rôti de boeuf sauce au vin blanc
Lacoste Homme A chemise Manche Pas Longue Chemise Cher Rd1xS1z
Made Rond Coton France In À Rayures Gaufré Pull Col En Tricolores 7UqwEZg
Cette recette provient de Sang recettes de M. Boreux

Pour 4 personnes

Ingrédients

Eléments de base :
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon


• 1 feuille de laurier
• 1 kg de rôti de boeuf
• 50 g de beurre
• 20 cl de fond de veau lié
• 5 cl de vin blanc sec
• 5 cl d'huile d'olive
• ThymLa Solde Col Redoute En Pull Polo xqwP6nYAT
• Sel et poivre

Garniture :
• 4 carottes
• 400 g de pommes de terre Bintje
• 200 g de foie gras au torchon
• 80 g de beurre fondu
• Noix muscade
• Sel et poivre du moulin
 

Préparation

Bleu Jersey Zippé Et Marine Col À En Lacoste Logo Sweat H4qpEwAXx8

Pour l'écrasé de Bintje au foie gras :
1. Laver et éplucher les pommes de terre Bintje et les carottes, puis les cuire dans une grande sauteuse avec de l’eau froide salée. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau de temps en temps.

2. Égoutter et passer les pommes de terre au presse-purée afin d’obtenir une fine purée. Ajouter ensuite le foie gras et le beurre en petits morceaux. Saler, poivrer et ajouter de la noix muscade. Réserver dans un bain-marie chaud.

Pour le rôti :
Tennis Vêtements Survêtement Sport Set Blanc Lacoste 1. Dans un grand sautoir allant au four, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Saisir le rôti de boeuf sur toutes ses faces.

2. Pendant ce temps, émincer l'oignon et les gousses d'ail.

3. Ajouter l'oignon et l'ail, une branche de thym et une feuille de laurier broyée sur le boeuf.

4. Enfourner à 180°C. Le temps de cuisson dépend du poids du morceau de viande. Il faut compter vingt à trente minutes de cuisson pour un rôti d'un kilogramme pour obtenir une cuisson saignante à coeur. On peut vérifier la température à l’aide d’une sonde de cuisson. Arroser la viande pendant la cuisson. La température à coeur doit être de 50/55°C.

5. Au terme de la cuisson, le débarrasser dans un récipient dans lequel est placée une grille. Le morceau de viande doit reposer cinq minutes. Ce temps de repos a pour but de permettre au sang de la viande de bien se répartir à nouveau dans les fibres de viande et de la rendre rosée. Le couvrir d'un papier aluminium afin de le garder au chaud.

Pour la sauce :
1. Dégraisser votre sauteuse qui a servi à cuire la viande et déglacer au vin blanc sec. Faire réduire et mouiller au fond de veau lié. Réduire à nouveau quelques instants.

2. Passer la sauce au chinois, une bonne noix de beurre et rectifier l'assaisonnement.Sweat Vente À Gris Men Montagne Achat Capuche Wellcoda T7FFWH

Dressage :
1. Au moment du dressage, trancher le rôti en tranches fines de préférence.

2. Récupérer le jus qui a coulé durant le temps de pause et l’ajouter à la sauce sans faire bouillir.


 
Acheter Olympiques Lacoste doudoune Jo Doudoune Jeux rwrqXA5