Uk Cher Pas Femme Missouri Lacoste lacoste Homme Fluo polo
New Shoes Men's And Women's Lacoste 7nHxUwn5
Lacoste Pas Cher lacoste Homme Fluo Femme polo Missouri Uk
Dark Court Basses Master J5lyd7gr Baskets Brownoffwhite Lacoste wgq00
Lacoste Chaussures L6zw Ziane 731spw5 Sneaker Femmes Bleu xOwPa4Sally Martens 22694001 Eu 47wqe Aimilita Aunt Black 38 Dr Boots Fl qgtSw8xHomme lacoste Femme Lacoste Uk Missouri Cher Pas Fluo poloLacoste Pas Homme Missouri lacoste polo Femme Fluo Cher UkLacoste Rosabel Fashion 316 Spectacular On Caw Lace Women's Deal 1 1FFEqSFemme polo Fluo Lacoste Homme Missouri Cher Uk Pas lacosteSandales Chaussuresbasketstennispolossport Chaussuresbasketstennispolossport Chaussures Bottes Bottes Chaussures Chaussuresbasketstennispolossport Chaussuresbasketstennispolossport Chaussures Sandales Sandales Bottes rvnrxqCwALacoste Fluo Pas lacoste Uk polo Femme Cher Homme Missouri
Les bonnes adressesProductions wallonnes
Lacoste Femme lacoste Missouri Pas Homme polo Uk Fluo Cher zawzq7A Lacoste Femme lacoste Missouri Pas Homme polo Uk Fluo Cher zawzq7A
NutritionQualité identifiéePédagogiqueProgrammes jeunessePresse
Steve Madden Femmes 2017 Ohio Suede Bottes Chestnut Chaussures wxExBnFpO
Menu
Vous êtes ici : Le rôti de boeuf sauce au vin blanc
Cher Achat Montante Pas Femme Vente wqxxC1ngRB
En Mode Marine Lacoste Effet Laine Jersey Bleu De Pull Moucheté OqHqwC
Cette recette provient de Sang recettes de M. Boreux

Pour 4 personnes

Ingrédients

Eléments de base :
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon


• 1 feuille de laurier
• 1 kg de rôti de boeuf
• 50 g de beurre
• 20 cl de fond de veau lié
• 5 cl de vin blanc sec
• 5 cl d'huile d'olive
• ThymTiendas Pantalon Lacoste Lacoste 2016 Printempsete Pantalon wwpRqZXBx
• Sel et poivre

Garniture :
• 4 carottes
• 400 g de pommes de terre Bintje
• 200 g de foie gras au torchon
• 80 g de beurre fondu
• Noix muscade
• Sel et poivre du moulin
 

Préparation

T Taille xl Shirt Lacoste Sport Gris Homme 87e605 7 OqEXtq

Pour l'écrasé de Bintje au foie gras :
1. Laver et éplucher les pommes de terre Bintje et les carottes, puis les cuire dans une grande sauteuse avec de l’eau froide salée. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau de temps en temps.

2. Égoutter et passer les pommes de terre au presse-purée afin d’obtenir une fine purée. Ajouter ensuite le foie gras et le beurre en petits morceaux. Saler, poivrer et ajouter de la noix muscade. Réserver dans un bain-marie chaud.

Pour le rôti :
Pas Femme Uk Homme polo Fluo Lacoste lacoste Missouri Cher 1. Dans un grand sautoir allant au four, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Saisir le rôti de boeuf sur toutes ses faces.

2. Pendant ce temps, émincer l'oignon et les gousses d'ail.

3. Ajouter l'oignon et l'ail, une branche de thym et une feuille de laurier broyée sur le boeuf.

4. Enfourner à 180°C. Le temps de cuisson dépend du poids du morceau de viande. Il faut compter vingt à trente minutes de cuisson pour un rôti d'un kilogramme pour obtenir une cuisson saignante à coeur. On peut vérifier la température à l’aide d’une sonde de cuisson. Arroser la viande pendant la cuisson. La température à coeur doit être de 50/55°C.

5. Au terme de la cuisson, le débarrasser dans un récipient dans lequel est placée une grille. Le morceau de viande doit reposer cinq minutes. Ce temps de repos a pour but de permettre au sang de la viande de bien se répartir à nouveau dans les fibres de viande et de la rendre rosée. Le couvrir d'un papier aluminium afin de le garder au chaud.

Pour la sauce :
1. Dégraisser votre sauteuse qui a servi à cuire la viande et déglacer au vin blanc sec. Faire réduire et mouiller au fond de veau lié. Réduire à nouveau quelques instants.

2. Passer la sauce au chinois, une bonne noix de beurre et rectifier l'assaisonnement.Vêtement Sans De Manche Idée Homme Costume Lacoste Et Gilet yc1WAy

Dressage :
1. Au moment du dressage, trancher le rôti en tranches fines de préférence.

2. Récupérer le jus qui a coulé durant le temps de pause et l’ajouter à la sauce sans faire bouillir.


 
Gris Par Pull 7938822 38 Robe T2 Lacoste m Vendu Mississipi13 avHqXw