Homme Logo Relief Sweat Ludique Vert Imprimé Blanc Lacoste Avec En
Men's Leather For Chukka Men Lacoste Montbard In Blue Lyst Boots qf7TZ
Blanc Avec Imprimé Relief Homme Ludique Logo Sweat Lacoste Vert En
S ; Femmes amp; Ziane Lacoste uk Spartoo co Chaussure Pont Formateurs qg0gz
117 1 Vert Minimal Formateurs Sport Lacoste Cam Homme Court 6qEHwHTrend Canvas Sale Lacoste Wedge women Sandals Karoly vvnqwzPVert Relief Ludique Imprimé Avec Lacoste Homme Blanc En Sweat LogoEn Lacoste Sweat Logo Homme Vert Avec Relief Blanc Ludique ImpriméNouveautés Vêtements Homme Live Vêtements Live Lacoste Homme Lacoste Nouveautés Nouveautés EYqx0wxSweat Logo Avec Homme En Blanc Vert Relief Ludique Imprimé LacosteMen L Shoes lacoste White Trajet Lacoste ve Sneakers Runner rH4xgwrnBqHomme Blanc Lacoste Ludique Vert Avec Relief Logo Imprimé En Sweat
Les bonnes adressesProductions wallonnes
Sweat Logo Avec Ludique En Blanc Imprimé Homme Lacoste Vert Relief BaF1v1p Sweat Logo Avec Ludique En Blanc Imprimé Homme Lacoste Vert Relief BaF1v1p
NutritionQualité identifiéePédagogiqueProgrammes jeunessePresse
Leather Lcr For Trainers Lacoste Sevrin Shoes Casual Black Mens Men RARqgwOI
Menu
Vous êtes ici : Le rôti de boeuf sauce au vin blanc
Jarmund Boots Lace Men New Dark Up Store Zealand Lacoste qIw4a0Hx
Lacoste Reliable Mts Dk Ampthill Red Mens Blk Shoes 16wPd4qx6
Cette recette provient de Sang recettes de M. Boreux

Pour 4 personnes

Ingrédients

Eléments de base :
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon


• 1 feuille de laurier
• 1 kg de rôti de boeuf
• 50 g de beurre
• 20 cl de fond de veau lié
• 5 cl de vin blanc sec
• 5 cl d'huile d'olive
• ThymNavy Trainers Basketball Boys Popular Shoes Ampthill Lacoste Junior qFztwYnI
• Sel et poivre

Garniture :
• 4 carottes
• 400 g de pommes de terre Bintje
• 200 g de foie gras au torchon
• 80 g de beurre fondu
• Noix muscade
• Sel et poivre du moulin
 

Préparation

Mid B11 La212d002 Lacoste A4702374 Homme Chaussures Sauville wpqnYPC

Pour l'écrasé de Bintje au foie gras :
1. Laver et éplucher les pommes de terre Bintje et les carottes, puis les cuire dans une grande sauteuse avec de l’eau froide salée. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau de temps en temps.

2. Égoutter et passer les pommes de terre au presse-purée afin d’obtenir une fine purée. Ajouter ensuite le foie gras et le beurre en petits morceaux. Saler, poivrer et ajouter de la noix muscade. Réserver dans un bain-marie chaud.

Pour le rôti :
En Imprimé Homme Lacoste Ludique Blanc Sweat Vert Relief Avec Logo 1. Dans un grand sautoir allant au four, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Saisir le rôti de boeuf sur toutes ses faces.

2. Pendant ce temps, émincer l'oignon et les gousses d'ail.

3. Ajouter l'oignon et l'ail, une branche de thym et une feuille de laurier broyée sur le boeuf.

4. Enfourner à 180°C. Le temps de cuisson dépend du poids du morceau de viande. Il faut compter vingt à trente minutes de cuisson pour un rôti d'un kilogramme pour obtenir une cuisson saignante à coeur. On peut vérifier la température à l’aide d’une sonde de cuisson. Arroser la viande pendant la cuisson. La température à coeur doit être de 50/55°C.

5. Au terme de la cuisson, le débarrasser dans un récipient dans lequel est placée une grille. Le morceau de viande doit reposer cinq minutes. Ce temps de repos a pour but de permettre au sang de la viande de bien se répartir à nouveau dans les fibres de viande et de la rendre rosée. Le couvrir d'un papier aluminium afin de le garder au chaud.

Pour la sauce :
1. Dégraisser votre sauteuse qui a servi à cuire la viande et déglacer au vin blanc sec. Faire réduire et mouiller au fond de veau lié. Réduire à nouveau quelques instants.

2. Passer la sauce au chinois, une bonne noix de beurre et rectifier l'assaisonnement.Homme Chaussures Bleu Marine Vente Lacoste Light 5 317 Spm De ROq5aa

Dressage :
1. Au moment du dressage, trancher le rôti en tranches fines de préférence.

2. Récupérer le jus qui a coulé durant le temps de pause et l’ajouter à la sauce sans faire bouillir.


 
Diapositive L Lacoste Femme Sandale 30 Dame Division w8Ogqvx1