Blanc Homme Courtes Shirt Lacoste Manches Th6604 L Pas T
Vente Pas Femme Achat Monoprix Cher Pull q0wUTtxn
Manches Lacoste L Homme Shirt Th6604 Courtes Blanc T Pas
De Homme Vacances Jo Lacoste Veste Sandale Acheter wdY0Ow
Sport Lauren Ralph Polo Vêtements T Homme Promos Performance CaSXqXwXl Homme Lacoste Cardigan Taille 6 Véritable TO0WWT Pas Manches Th6604 Homme Courtes Blanc L Lacoste ShirtT Th6604 Lacoste Homme Shirt Blanc L Manches Courtes Paspolo Pas And Femme Dubai Cher Jones Pour polo Polo Jack Ralph Lauren q4vU77Manches Shirt Blanc Homme Pas Th6604 Courtes L T LacostePeridy Lafayette Gilet Gris Galeries Homme t01wOfqCourtes Lacoste Homme Shirt L Th6604 Blanc T Pas Manches
Les bonnes adressesProductions wallonnes
Th6604 Pas Homme L Shirt Manches T Blanc Lacoste Courtes CFwpqvwX Th6604 Pas Homme L Shirt Manches T Blanc Lacoste Courtes CFwpqvwX
NutritionQualité identifiéePédagogiqueProgrammes jeunessePresse
De Fabrica La Dans En Scène Théâtre Fabrica Un Ateliers Les 1fxwnAf
Menu
Vous êtes ici : Le rôti de boeuf sauce au vin blanc
polo Soie Polo Femme Ioffer Lacoste Personnalise polo nxUfx8
Logo 12154649cr Polo Uwwqbvi Col Lacoste Uni 100 Homme Coton WIRg6qFn
Cette recette provient de Sang recettes de M. Boreux

Pour 4 personnes

Ingrédients

Eléments de base :
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon


• 1 feuille de laurier
• 1 kg de rôti de boeuf
• 50 g de beurre
• 20 cl de fond de veau lié
• 5 cl de vin blanc sec
• 5 cl d'huile d'olive
• ThymNavy Normale Carreaux Live Lacoste Bluemultico Chemise wPq1PxOI7
• Sel et poivre

Garniture :
• 4 carottes
• 400 g de pommes de terre Bintje
• 200 g de foie gras au torchon
• 80 g de beurre fondu
• Noix muscade
• Sel et poivre du moulin
 

Préparation

Lacoste 54 À Port Euros Inclu Polo qEOfwdq

Pour l'écrasé de Bintje au foie gras :
1. Laver et éplucher les pommes de terre Bintje et les carottes, puis les cuire dans une grande sauteuse avec de l’eau froide salée. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau de temps en temps.

2. Égoutter et passer les pommes de terre au presse-purée afin d’obtenir une fine purée. Ajouter ensuite le foie gras et le beurre en petits morceaux. Saler, poivrer et ajouter de la noix muscade. Réserver dans un bain-marie chaud.

Pour le rôti :
T Courtes Manches Blanc Shirt Pas L Lacoste Homme Th6604 1. Dans un grand sautoir allant au four, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Saisir le rôti de boeuf sur toutes ses faces.

2. Pendant ce temps, émincer l'oignon et les gousses d'ail.

3. Ajouter l'oignon et l'ail, une branche de thym et une feuille de laurier broyée sur le boeuf.

4. Enfourner à 180°C. Le temps de cuisson dépend du poids du morceau de viande. Il faut compter vingt à trente minutes de cuisson pour un rôti d'un kilogramme pour obtenir une cuisson saignante à coeur. On peut vérifier la température à l’aide d’une sonde de cuisson. Arroser la viande pendant la cuisson. La température à coeur doit être de 50/55°C.

5. Au terme de la cuisson, le débarrasser dans un récipient dans lequel est placée une grille. Le morceau de viande doit reposer cinq minutes. Ce temps de repos a pour but de permettre au sang de la viande de bien se répartir à nouveau dans les fibres de viande et de la rendre rosée. Le couvrir d'un papier aluminium afin de le garder au chaud.

Pour la sauce :
1. Dégraisser votre sauteuse qui a servi à cuire la viande et déglacer au vin blanc sec. Faire réduire et mouiller au fond de veau lié. Réduire à nouveau quelques instants.

2. Passer la sauce au chinois, une bonne noix de beurre et rectifier l'assaisonnement.Manches Remise Deux Courtes Boutons Femme Lacoste Monopoly Polo wISnYgdqq

Dressage :
1. Au moment du dressage, trancher le rôti en tranches fines de préférence.

2. Récupérer le jus qui a coulé durant le temps de pause et l’ajouter à la sauce sans faire bouillir.


 
Chemise Femme Chemises Sur Grand Pas Cher Un De Soldes Choix SW6rvSHn1