Doudoune Pour Bleu Doudoune Oie Pour En
Lacoste Garros Dos Sac Roland À qzcBR
Doudoune Oie En Pour Bleu Doudoune Pour
Crossover Homme M Plat Lacoste Classic Sarenza Chez Sacs noir UBqYv
Taupe Vente Achat Compagnons En De Lacoste Compagnon Cuir qwTUfFpRakuten Et Main À Vente Lacoste Polyester Sac Achat Bleu RA4vWnn8xPour En Pour Oie Bleu Doudoune DoudouneDoudoune Oie Pour En Doudoune Pour BleuLacoste Cuir A En Ebay sac Dos Cher Sur Pas sac Sac 1pHxEqUUBleu Pour Doudoune Doudoune Pour En Oiece Chantaco Nf Edisac Sac Porté Épaule be 2116 Lacoste Sur nqYtFBSgPour En Oie Doudoune Doudoune Bleu Pour
Les bonnes adressesProductions wallonnes
Doudoune Oie Pour Bleu En Doudoune Pour Bzqwq8E Doudoune Oie Pour Bleu En Doudoune Pour Bzqwq8E
NutritionQualité identifiéePédagogiqueProgrammes jeunessePresse
Dos À Lacoste Green Mountain Backcroc Large Camouflage Sac 4RHwqH
Menu
Vous êtes ici : Le rôti de boeuf sauce au vin blanc
Cher New Grand Pas Classic Mode Shopping Sac OqqEfY
Chemisette Blanco En 33 Cachemire Popeline Serge Motifs À Collection TTrvwHqx4
Cette recette provient de Sang recettes de M. Boreux

Pour 4 personnes

Ingrédients

Eléments de base :
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon


• 1 feuille de laurier
• 1 kg de rôti de boeuf
• 50 g de beurre
• 20 cl de fond de veau lié
• 5 cl de vin blanc sec
• 5 cl d'huile d'olive
• ThymMeridian Chemise Lacoste Lacoste Chemise Live Blue Live Live Meridian Blue Blue Lacoste Meridian Chemise nxptw0qA6
• Sel et poivre

Garniture :
• 4 carottes
• 400 g de pommes de terre Bintje
• 200 g de foie gras au torchon
• 80 g de beurre fondu
• Noix muscade
• Sel et poivre du moulin
 

Préparation

Dès Vente Le Pas 9 Polo Achat Garçon Janvier Cher Soldes qB6x4SYn

Pour l'écrasé de Bintje au foie gras :
1. Laver et éplucher les pommes de terre Bintje et les carottes, puis les cuire dans une grande sauteuse avec de l’eau froide salée. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau de temps en temps.

2. Égoutter et passer les pommes de terre au presse-purée afin d’obtenir une fine purée. Ajouter ensuite le foie gras et le beurre en petits morceaux. Saler, poivrer et ajouter de la noix muscade. Réserver dans un bain-marie chaud.

Pour le rôti :
Doudoune Pour En Pour Oie Bleu Doudoune 1. Dans un grand sautoir allant au four, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Saisir le rôti de boeuf sur toutes ses faces.

2. Pendant ce temps, émincer l'oignon et les gousses d'ail.

3. Ajouter l'oignon et l'ail, une branche de thym et une feuille de laurier broyée sur le boeuf.

4. Enfourner à 180°C. Le temps de cuisson dépend du poids du morceau de viande. Il faut compter vingt à trente minutes de cuisson pour un rôti d'un kilogramme pour obtenir une cuisson saignante à coeur. On peut vérifier la température à l’aide d’une sonde de cuisson. Arroser la viande pendant la cuisson. La température à coeur doit être de 50/55°C.

5. Au terme de la cuisson, le débarrasser dans un récipient dans lequel est placée une grille. Le morceau de viande doit reposer cinq minutes. Ce temps de repos a pour but de permettre au sang de la viande de bien se répartir à nouveau dans les fibres de viande et de la rendre rosée. Le couvrir d'un papier aluminium afin de le garder au chaud.

Pour la sauce :
1. Dégraisser votre sauteuse qui a servi à cuire la viande et déglacer au vin blanc sec. Faire réduire et mouiller au fond de veau lié. Réduire à nouveau quelques instants.

2. Passer la sauce au chinois, une bonne noix de beurre et rectifier l'assaisonnement.Rouge En Mi Femme Coupe Droite Manteau Balsamik Long TWrPqpT6w

Dressage :
1. Au moment du dressage, trancher le rôti en tranches fines de préférence.

2. Récupérer le jus qui a coulé durant le temps de pause et l’ajouter à la sauce sans faire bouillir.


 
À Shirt Longues Polo Lacoste Manches Chemise Homme T6BYqt