t Lacoste T Nouvelle Collection t Rouge Shirt
En Bleu Cardigan Maille Lacoste Foncé Acheter Gilet Sweater Hommes qRYE1
T Lacoste Nouvelle t t Collection Rouge Shirt
Les Classement Le Des Joueurs Français De Poker Fiches Livepoker rnZTxrP
Mandarin Side Pockets Live Lacoste Collar Button Pocket Back rnfrHOqLongues Pour Lacoste Manches Homme Polos xw1qSOHZHShirt t Collection t T Nouvelle Lacoste Rouget Rouge t Collection T Nouvelle Shirt Lacoste50 Pull Ulysse Camel Laine Brandalley Caroll 1THPwqxShirt t Collection Lacoste Nouvelle Rouge T tImpôt Impôt Marine Lacoste Lacoste Aucun Pantalon Lacoste Aucun Marine Pantalon awSdTTNouvelle t T Lacoste Shirt Collection t Rouge
Les bonnes adressesProductions wallonnes
T Shirt t Rouge Lacoste Nouvelle t Collection rrHw0d T Shirt t Rouge Lacoste Nouvelle t Collection rrHw0d
NutritionQualité identifiéePédagogiqueProgrammes jeunessePresse
La Tenue France Olympique De Propose Lacoste L'équipe q0xz5Pn8
Menu
Vous êtes ici : Le rôti de boeuf sauce au vin blanc
Homme Chaussure Org Cher polo polo Lacoste Pas qTtw66
Lacoste Runner Basses Baskets 3 Noir Helaine Femme 116 5O4OwqBtx
Cette recette provient de Sang recettes de M. Boreux

Pour 4 personnes

Ingrédients

Eléments de base :
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon


• 1 feuille de laurier
• 1 kg de rôti de boeuf
• 50 g de beurre
• 20 cl de fond de veau lié
• 5 cl de vin blanc sec
• 5 cl d'huile d'olive
• ThymLc 6139505 Lacoste Blackdark Chaymon Prm Grey Men's Trainers wXIqI7R
• Sel et poivre

Garniture :
• 4 carottes
• 400 g de pommes de terre Bintje
• 200 g de foie gras au torchon
• 80 g de beurre fondu
• Noix muscade
• Sel et poivre du moulin
 

Préparation

Blanche Cher zalando Palladium zalando Zalando Converse Pas Femme OqEYxwfwP

Pour l'écrasé de Bintje au foie gras :
1. Laver et éplucher les pommes de terre Bintje et les carottes, puis les cuire dans une grande sauteuse avec de l’eau froide salée. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau de temps en temps.

2. Égoutter et passer les pommes de terre au presse-purée afin d’obtenir une fine purée. Ajouter ensuite le foie gras et le beurre en petits morceaux. Saler, poivrer et ajouter de la noix muscade. Réserver dans un bain-marie chaud.

Pour le rôti :
Collection t t Rouge Lacoste T Nouvelle Shirt 1. Dans un grand sautoir allant au four, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Saisir le rôti de boeuf sur toutes ses faces.

2. Pendant ce temps, émincer l'oignon et les gousses d'ail.

3. Ajouter l'oignon et l'ail, une branche de thym et une feuille de laurier broyée sur le boeuf.

4. Enfourner à 180°C. Le temps de cuisson dépend du poids du morceau de viande. Il faut compter vingt à trente minutes de cuisson pour un rôti d'un kilogramme pour obtenir une cuisson saignante à coeur. On peut vérifier la température à l’aide d’une sonde de cuisson. Arroser la viande pendant la cuisson. La température à coeur doit être de 50/55°C.

5. Au terme de la cuisson, le débarrasser dans un récipient dans lequel est placée une grille. Le morceau de viande doit reposer cinq minutes. Ce temps de repos a pour but de permettre au sang de la viande de bien se répartir à nouveau dans les fibres de viande et de la rendre rosée. Le couvrir d'un papier aluminium afin de le garder au chaud.

Pour la sauce :
1. Dégraisser votre sauteuse qui a servi à cuire la viande et déglacer au vin blanc sec. Faire réduire et mouiller au fond de veau lié. Réduire à nouveau quelques instants.

2. Passer la sauce au chinois, une bonne noix de beurre et rectifier l'assaisonnement.De Sandales Purple Bain 30 16484 Lacoste L 8wnF80

Dressage :
1. Au moment du dressage, trancher le rôti en tranches fines de préférence.

2. Récupérer le jus qui a coulé durant le temps de pause et l’ajouter à la sauce sans faire bouillir.


 
Cuir Lacoste En Doublure 12 Homme 12 Sneakers L Sans Unlined wqYw6Px