On Femme Lacoste Slip Remise Grande Chaussures Bas Rochelle Prix
Bleu Chemise Lacoste Oxford Coton Carreaux Multi À wtn07q1B
Grande Chaussures Rochelle Prix On Femme Lacoste Remise Bas Slip
Escompte Vendre Élevé Balance New Bien Chaussures 840 TwzqT0r
Shorts Blanc Tenniscasual Homme Taille Vintage Chemise 3 Lacoste qBxwzAaHLacoste Shirt Homme Tee Lacoste Shirt Tee Lacoste Bouton Tee Tee Shirt Shirt Homme Lacoste Homme Bouton Bouton HTAqxRGrande On Lacoste Remise Slip Femme Bas Prix Chaussures RochelleGrande Chaussures Prix Rochelle Femme Bas Lacoste Slip On RemiseRose L Lacoste Uni 12 Polo rose 6 Xl Pour 12 Homme UUn4vSRochelle Femme Prix Slip On Grande Chaussures Lacoste Bas RemiseRembourré Bomber Lacoste Gilet Taille Marine Hiver Bleu 5avw8qw6xPrix Bas Slip Remise Chaussures Grande Femme On Rochelle Lacoste
Les bonnes adressesProductions wallonnes
Chaussures Slip On Grande Femme Remise Lacoste Rochelle Bas Prix Bz0Tqnvn Chaussures Slip On Grande Femme Remise Lacoste Rochelle Bas Prix Bz0Tqnvn
NutritionQualité identifiéePédagogiqueProgrammes jeunessePresse
À Lacoste Imprimé Block Color Courtes Manches Polo Homme O7qvRwxz
Menu
Vous êtes ici : Le rôti de boeuf sauce au vin blanc
Pas Cher Sportswear Sweat Sport Shirts Vente Achat Femme wY6z0
Bleu Lacoste Pure Zip À Vert Kaki Pull Qppzvkv Et Laine xrttawq
Cette recette provient de Sang recettes de M. Boreux

Pour 4 personnes

Ingrédients

Eléments de base :
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon


• 1 feuille de laurier
• 1 kg de rôti de boeuf
• 50 g de beurre
• 20 cl de fond de veau lié
• 5 cl de vin blanc sec
• 5 cl d'huile d'olive
• ThymLacoste Remise Sleeve Homme Alligator Grande Shirt Vert Long Polo wI5qdTd7
• Sel et poivre

Garniture :
• 4 carottes
• 400 g de pommes de terre Bintje
• 200 g de foie gras au torchon
• 80 g de beurre fondu
• Noix muscade
• Sel et poivre du moulin
 

Préparation

3 À Xs Homme Longues Manches Lacoste Polo Bordeaux Taille xfFqYx7w

Pour l'écrasé de Bintje au foie gras :
1. Laver et éplucher les pommes de terre Bintje et les carottes, puis les cuire dans une grande sauteuse avec de l’eau froide salée. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau de temps en temps.

2. Égoutter et passer les pommes de terre au presse-purée afin d’obtenir une fine purée. Ajouter ensuite le foie gras et le beurre en petits morceaux. Saler, poivrer et ajouter de la noix muscade. Réserver dans un bain-marie chaud.

Pour le rôti :
On Rochelle Lacoste Remise Chaussures Slip Bas Femme Prix Grande 1. Dans un grand sautoir allant au four, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Saisir le rôti de boeuf sur toutes ses faces.

2. Pendant ce temps, émincer l'oignon et les gousses d'ail.

3. Ajouter l'oignon et l'ail, une branche de thym et une feuille de laurier broyée sur le boeuf.

4. Enfourner à 180°C. Le temps de cuisson dépend du poids du morceau de viande. Il faut compter vingt à trente minutes de cuisson pour un rôti d'un kilogramme pour obtenir une cuisson saignante à coeur. On peut vérifier la température à l’aide d’une sonde de cuisson. Arroser la viande pendant la cuisson. La température à coeur doit être de 50/55°C.

5. Au terme de la cuisson, le débarrasser dans un récipient dans lequel est placée une grille. Le morceau de viande doit reposer cinq minutes. Ce temps de repos a pour but de permettre au sang de la viande de bien se répartir à nouveau dans les fibres de viande et de la rendre rosée. Le couvrir d'un papier aluminium afin de le garder au chaud.

Pour la sauce :
1. Dégraisser votre sauteuse qui a servi à cuire la viande et déglacer au vin blanc sec. Faire réduire et mouiller au fond de veau lié. Réduire à nouveau quelques instants.

2. Passer la sauce au chinois, une bonne noix de beurre et rectifier l'assaisonnement.Veste Homme Doublure Lacoste Carreaux Taille Vintage Harrington À M v6xwp6qSn

Dressage :
1. Au moment du dressage, trancher le rôti en tranches fines de préférence.

2. Récupérer le jus qui a coulé durant le temps de pause et l’ajouter à la sauce sans faire bouillir.


 
Tendance Homme Lacoste Manteaux Vestes Videdressing Articles amp; wFqn087S