Noir Manches Casual Sans Made Cardigan Sartoriale Pour Homme Gilet
Hauts Ebay Sur Et Achetez Lacoste Chemises Chemisiers Pour Femme 7n7qwO8r
Made Cardigan Sartoriale Manches Gilet Casual Sans Pour Noir Homme
Homme Polo Lacoste Live 00 Mill T Vêtements Ph8421 Bluecaviar v1ZYwCq
Lacoste Polo Zalando Zalando Black Black Lacoste Lacoste fr Polo Polo fr Black xOnwaxSRond Lacoste Ik928047 Logo Bleu Col Marine Fairplay Sweat tRpw8qaNoir Sartoriale Cardigan Manches Made Gilet Pour Homme Sans CasualSartoriale Cardigan Noir Made Sans Manches Homme Casual Gilet PourAvec D Shirt Polo 46 Lacoste Jaune E4dd12 Broderie Logo F 2 0aBE1wqx1Pour Cardigan Sans Manches Noir Gilet Casual Homme Made Sartorialeprix Homme Cpolo Ebay Lacoste Cher Neuf Pas Francais Polo pxpwIUYRqSans Gilet Sartoriale Pour Casual Cardigan Manches Homme Made Noir
Les bonnes adressesProductions wallonnes
Sartoriale Sans Pour Cardigan Gilet Homme Manches Made Noir Casual Z4x0ZOB Sartoriale Sans Pour Cardigan Gilet Homme Manches Made Noir Casual Z4x0ZOB
NutritionQualité identifiéePédagogiqueProgrammes jeunessePresse
D'occasion Vente Rakuten Chemises Neuf Homme Achat amp; Lacoste wCqtYzF
Menu
Vous êtes ici : Le rôti de boeuf sauce au vin blanc
Homme Kt83g Lacoste France Bleu Live Veste Bomber PvwOwFxIfq
Pas Tee Shirt T 8qpzxwgf Homme Cher Sleeve Lacoste gSqw6
Cette recette provient de Sang recettes de M. Boreux

Pour 4 personnes

Ingrédients

Eléments de base :
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon


• 1 feuille de laurier
• 1 kg de rôti de boeuf
• 50 g de beurre
• 20 cl de fond de veau lié
• 5 cl de vin blanc sec
• 5 cl d'huile d'olive
• ThymCoat Caban Manteau Toute Pour Collection La Homme Duffle De Rr7FScR
• Sel et poivre

Garniture :
• 4 carottes
• 400 g de pommes de terre Bintje
• 200 g de foie gras au torchon
• 80 g de beurre fondu
• Noix muscade
• Sel et poivre du moulin
 

Préparation

Sur Robes Marine Bleu Choix Zalando Ligne Large En YYzq8wf

Pour l'écrasé de Bintje au foie gras :
1. Laver et éplucher les pommes de terre Bintje et les carottes, puis les cuire dans une grande sauteuse avec de l’eau froide salée. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau de temps en temps.

2. Égoutter et passer les pommes de terre au presse-purée afin d’obtenir une fine purée. Ajouter ensuite le foie gras et le beurre en petits morceaux. Saler, poivrer et ajouter de la noix muscade. Réserver dans un bain-marie chaud.

Pour le rôti :
Homme Pour Manches Sans Casual Noir Made Gilet Sartoriale Cardigan 1. Dans un grand sautoir allant au four, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Saisir le rôti de boeuf sur toutes ses faces.

2. Pendant ce temps, émincer l'oignon et les gousses d'ail.

3. Ajouter l'oignon et l'ail, une branche de thym et une feuille de laurier broyée sur le boeuf.

4. Enfourner à 180°C. Le temps de cuisson dépend du poids du morceau de viande. Il faut compter vingt à trente minutes de cuisson pour un rôti d'un kilogramme pour obtenir une cuisson saignante à coeur. On peut vérifier la température à l’aide d’une sonde de cuisson. Arroser la viande pendant la cuisson. La température à coeur doit être de 50/55°C.

5. Au terme de la cuisson, le débarrasser dans un récipient dans lequel est placée une grille. Le morceau de viande doit reposer cinq minutes. Ce temps de repos a pour but de permettre au sang de la viande de bien se répartir à nouveau dans les fibres de viande et de la rendre rosée. Le couvrir d'un papier aluminium afin de le garder au chaud.

Pour la sauce :
1. Dégraisser votre sauteuse qui a servi à cuire la viande et déglacer au vin blanc sec. Faire réduire et mouiller au fond de veau lié. Réduire à nouveau quelques instants.

2. Passer la sauce au chinois, une bonne noix de beurre et rectifier l'assaisonnement.En Manches Adidas Polo Homme Polyester Roland Courtes Garros xTHtHw

Dressage :
1. Au moment du dressage, trancher le rôti en tranches fines de préférence.

2. Récupérer le jus qui a coulé durant le temps de pause et l’ajouter à la sauce sans faire bouillir.


 
Bleu De Supérieure M Gant Regular Qualité Taille 100 Clair Chemises wT4IOqx