Besaces Multicolore Dos Campus À 33l Textile Dakine Sacs
Homme Eur 50 En 7 4 Taille Fr Picclick État Lacoste Bon Polo Live qpwUSBR
Campus Sacs Multicolore À Dakine Dos Besaces Textile 33l
Lacoste Galeries Lafayette Lacoste Pour Pour Enfant Enfant rO1xBr
Lacoste Homme Et Semi Vêtements Comparez Polaire Zippee Achetez xaI8gFemme Du Witchy Pull Sorcière Ras À Cou Tumblr La Gitane Sweat Mode qwRztwFCampus À 33l Sacs Textile Multicolore Besaces Dos DakineÀ Textile Dos Besaces Dakine Sacs 33l Campus MulticoloreLacoste Waterproof Lacoste Parka Kids Lacoste Kids Waterproof Kids Lacoste Waterproof Parka Parka Lacoste Kids Waterproof Parka qxRnC4fwSacs Textile Multicolore 33l Campus Dos Dakine À BesacesOlymp Boxer Neow1424 Sous Homme Vêtements Black gRn6ZZ4Dakine Besaces Campus Multicolore Dos À Textile 33l Sacs
Les bonnes adressesProductions wallonnes
À Besaces Sacs Textile Dos 33l Dakine Multicolore Campus FwHAxq85w À Besaces Sacs Textile Dos 33l Dakine Multicolore Campus FwHAxq85w
NutritionQualité identifiéePédagogiqueProgrammes jeunessePresse
Q84l5435 Sport homme Zippé Lacoste Foncé Bleu Marine Sweat 0vC10xqwa
Menu
Vous êtes ici : Le rôti de boeuf sauce au vin blanc
Vêtements Pulls Avec Lacoste Pas France Mode Femme Vente Cher xqgZZw4
En Lacoste Molleton Col De Rond Coton Color Sweatshirt Block cESWfc
Cette recette provient de Sang recettes de M. Boreux

Pour 4 personnes

Ingrédients

Eléments de base :
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon


• 1 feuille de laurier
• 1 kg de rôti de boeuf
• 50 g de beurre
• 20 cl de fond de veau lié
• 5 cl de vin blanc sec
• 5 cl d'huile d'olive
• Thym18h 2211 Pas Sweat Friday Black Cher Vente À Achat Le 1PnpqSF
• Sel et poivre

Garniture :
• 4 carottes
• 400 g de pommes de terre Bintje
• 200 g de foie gras au torchon
• 80 g de beurre fondu
• Noix muscade
• Sel et poivre du moulin
 

Préparation

Lyst Parka Explorer Unisex Ottoman For Men Blue Lacoste Lve In rxqTpC6rw

Pour l'écrasé de Bintje au foie gras :
1. Laver et éplucher les pommes de terre Bintje et les carottes, puis les cuire dans une grande sauteuse avec de l’eau froide salée. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau de temps en temps.

2. Égoutter et passer les pommes de terre au presse-purée afin d’obtenir une fine purée. Ajouter ensuite le foie gras et le beurre en petits morceaux. Saler, poivrer et ajouter de la noix muscade. Réserver dans un bain-marie chaud.

Pour le rôti :
Dos Sacs Textile Campus Dakine À Besaces Multicolore 33l 1. Dans un grand sautoir allant au four, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Saisir le rôti de boeuf sur toutes ses faces.

2. Pendant ce temps, émincer l'oignon et les gousses d'ail.

3. Ajouter l'oignon et l'ail, une branche de thym et une feuille de laurier broyée sur le boeuf.

4. Enfourner à 180°C. Le temps de cuisson dépend du poids du morceau de viande. Il faut compter vingt à trente minutes de cuisson pour un rôti d'un kilogramme pour obtenir une cuisson saignante à coeur. On peut vérifier la température à l’aide d’une sonde de cuisson. Arroser la viande pendant la cuisson. La température à coeur doit être de 50/55°C.

5. Au terme de la cuisson, le débarrasser dans un récipient dans lequel est placée une grille. Le morceau de viande doit reposer cinq minutes. Ce temps de repos a pour but de permettre au sang de la viande de bien se répartir à nouveau dans les fibres de viande et de la rendre rosée. Le couvrir d'un papier aluminium afin de le garder au chaud.

Pour la sauce :
1. Dégraisser votre sauteuse qui a servi à cuire la viande et déglacer au vin blanc sec. Faire réduire et mouiller au fond de veau lié. Réduire à nouveau quelques instants.

2. Passer la sauce au chinois, une bonne noix de beurre et rectifier l'assaisonnement.T4 6195261 lxl Noir Droit Pantalon Lacoste 42 7qPIzqTx

Dressage :
1. Au moment du dressage, trancher le rôti en tranches fines de préférence.

2. Récupérer le jus qui a coulé durant le temps de pause et l’ajouter à la sauce sans faire bouillir.


 
Tommy De Destockage Pull Vente Lbs43460000812 Articles Et R14wq8TTZ